LA VERACE

Salve ragazzi,
Per questa teglia ho utilizzato un mix da me composto (45% tipo 0 w320-50% tipo 0 w 230 e 10% semola rimacinata)-idro 80%-sale 2.5%-olio 2%-ldb 0.7% tutto su kg.
Dopo aver chiuso la massa ho lasciato circa 2h a t.a dopodiché sono andato in frigo a 4° per 24h ed infine appretto di 5h.
Visto che avevo ospiti ho optato per la Precottura...ho cotto le basi per 6 Min circa e al momento di piazzare le ho farcite cuocendole per altri 5min circa...tutto a 300° nel mio p134h by fdm.

Da urlo
Ormai non sbagli un colpo... sei troppo bravo

Concordo con Pere che spettacolo questa teglia bella la sezione , anche il condimento è di quelli da applauso

Complimenti, gran bella teglia

Grazie ragazzi

Molto bella anche nel condimento, bravo

Io al posto del Wrustel avrei messo della pancetta arrotolata quindi patate arrostite , rosmarino e pancetta

Pere153 ha scritto:Io al posto del Wrustel avrei messo della pancetta arrotolata quindi patate arrostite , rosmarino e pancetta

Hai ragione caro Pare... anche io gli avrei messo della salsiccia a punta di coltello con finocchietto e provola e Agerola,il problema è che è stata fatta per una festa a dei bambini e come puoi ben immaginare i bambini adorano i wrustel

Veramente i wurstel non piacciono solo ai bambini
Comunque questa teglia parla da sola, con o senza wurstel è da mangiare anche con gli occhi.
Grande Ema