Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Salve!
80% Farina Di grano Tenero Bio W210 https://www.carrefour.it/dettaglio-prod ... 0000904563
20% Farina di Farro Bianco Bio https://www.miaspesa.it/spesa/pasta-ris ... farro.html
60% Acqua
2,5 % Sale Integrale
5% Strutto Raffinato
5% LML
1H a TA (25-26ºC)+ 17H TC, Staglio/Appretto 6H a TA.
Funghi Portobello, cipolla, salame piccante e fior di latte di Agerola.
Panetto 150 gr
Cottura 2,5-3 minuti
Forno F1 FDM 350-380ºC
Pizza veramente buona e gustosa , anche se l'ho tirata un pò troppo 34-35cm e l'ho cotto pure un pò troppo.
Ciao
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20% Farina di Farro Bianco Bio https://www.miaspesa.it/spesa/pasta-ris ... farro.html
60% Acqua
2,5 % Sale Integrale
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5% LML
1H a TA (25-26ºC)+ 17H TC, Staglio/Appretto 6H a TA.
Funghi Portobello, cipolla, salame piccante e fior di latte di Agerola.
Panetto 150 gr
Cottura 2,5-3 minuti
Forno F1 FDM 350-380ºC
Pizza veramente buona e gustosa , anche se l'ho tirata un pò troppo 34-35cm e l'ho cotto pure un pò troppo.
Ciao
- senzaetichetta
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Molto bella e sicuramente buona, è una pizza che merita
Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Grazie mille. Ma certo, e' buonissima
La pasta era molto saporita, non so se ciò fosse dovuto al farro oppure al LM.
Cmq. ti ringrazio per la ricetta e tempistica
La pasta era molto saporita, non so se ciò fosse dovuto al farro oppure al LM.
Cmq. ti ringrazio per la ricetta e tempistica
- senzaetichetta
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Figurati, sei tu che hai il manicoPere153 ha scritto:Ma certo, e' buonissima
Ti ringrazio per la ricetta e tempistica
Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Grazie comunque.
- senzaetichetta
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Stesura a mano o mattarello?
Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
A mattarello purtroppo.
- Nappinerone2
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Sempre belle le tue pizze @Pere complimenti
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Wow ! grande Pere è già bella alla vista figuriamoci al palato
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC
Grazie.Nappinerone2 ha scritto:Sempre belle le tue pizze @Pere complimenti
Eh sì, era davvero buona.Sauzer ha scritto:Wow ! grande Pere è già bella alla vista figuriamoci al palato
Fattela, non vi penterete.