Pietra per fornetto napoli express

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senzaetichetta
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Pietra per fornetto napoli express

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Ho bisogno di qualche consiglio per la scelta della pietra per il mio fornetto.
Ho visto che sono disponibili alcuni tipi di pietre e vorrei capirci di più.
Nel solito forum delle convenzioni dicono meraviglie della pietra della ditta Fiesoli ma non mi è chiaro il tipo di materiale utilizzato.
Su subito c'è un venditore che propone dei biscotti già a misura per i fornetto, dovrebbe essere il classico biscotto in argilla refrattaria, una garanzia
Se qualcuno fosse così clemente e gentile da consigliarmi in merito gli sarei grato.
Vorrei vivamente evitare il canale del noto forum delle convenzioni ( con tutto il rispetto per chi scrive in quel forum )
Grazie
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Sauzer
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Re: Pietra per fornetto napoli express

Messaggio da leggere da Sauzer »

Posso solo confermare che la differenza del refrattario è preponderante sulla cottura, non so se la Fornace Saputo fa anche misure per i fornetti elettrici. Se ti serve abbiamo il contatto telefonico diretto.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: Pietra per fornetto napoli express

Messaggio da leggere da lorenzo »

c'è una padella in creta x crepes, è l ideale.
Si lava, si pulisce etc.
Raf, la usava
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Silvia46
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Re: Pietra per fornetto napoli express

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Prenditi un Saputo, che è l’unico biscotto che sicuramente non ti brucia la pizza. Su altri ho dubbi forti: ho 2 biscotti per fornetti che bruciacchiano, ho un Formas F1 che bruciacchia. Io sto per ordinarmi un Saputo pure per l’F1.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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Nappinerone2
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Re: Pietra per fornetto napoli express

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

Io allora presi quella della convenzione e se non erro era solo testo in terracotta per piadina .
C'erano 2 versioni, una con il filo che se si crepava restava unita,l'altra senza . io presi quello senza ma dopo una lesione per esagerare oltre i 500 gradi ho messo io del filo per tenerla unita. Il costo era sui 10-12 euro ,abbordabile.
Posso solo parlarne un gran bene, ad oggi informò a 470 senza bruciature, 31 cm diametro e 1 cm di spessore, solo terracotta.
Non ne conosco altre. ;festeggiare drink ;festeggiare drink
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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senzaetichetta
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Re: Pietra per fornetto napoli express

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lorenzo ha scritto:c'è una padella in creta x crepes, è l ideale.
Si lava, si pulisce etc.
Raf, la usava
Grazie Lorenzo, credo sia il testo in terracotta che menzionavano anche altri.
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senzaetichetta
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Re: Pietra per fornetto napoli express

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Nappinerone2 ha scritto:Io allora presi quella della convenzione e se non erro era solo testo in terracotta per piadina .
C'erano 2 versioni, una con il filo che se si crepava restava unita,l'altra senza . io presi quello senza ma dopo una lesione per esagerare oltre i 500 gradi ho messo io del filo per tenerla unita. Il costo era sui 10-12 euro ,abbordabile.
Posso solo parlarne un gran bene, ad oggi informò a 470 senza bruciature, 31 cm diametro e 1 cm di spessore, solo terracotta.
Non ne conosco altre. ;festeggiare drink ;festeggiare drink
Grazie per iltuo prezioso consiglio.
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senzaetichetta
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Re: Pietra per fornetto napoli express

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Silvia46 ha scritto:Prenditi un Saputo, che è l’unico biscotto che sicuramente non ti brucia la pizza. Su altri ho dubbi forti: ho 2 biscotti per fornetti che bruciacchiano, ho un Formas F1 che bruciacchia. Io sto per ordinarmi un Saputo pure per l’F1.
Grazie Silvia, è anche la mia idea. Su subito e in altri canali c'è un tizio che li vende ma non so se lui è affidabile o meno.
Dici di chiamare direttamente loro? Renato si è offerto per darmi il loro numero di telefono.
Senza biscotto è un casino, bruci come niente il fondo.
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senzaetichetta
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Re: Pietra per fornetto napoli express

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Sauzer ha scritto:Posso solo confermare che la differenza del refrattario è preponderante sulla cottura, non so se la Fornace Saputo fa anche misure per i fornetti elettrici. Se ti serve abbiamo il contatto telefonico diretto.
Gentilissimo Renato, sto valutando se deido ti chiedo cortesemente il contatto.
Grazie mille.
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Silvia46
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Re: Pietra per fornetto napoli express

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senzaetichetta ha scritto:
Silvia46 ha scritto:Prenditi un Saputo, che è l’unico biscotto che sicuramente non ti brucia la pizza. Su altri ho dubbi forti: ho 2 biscotti per fornetti che bruciacchiano, ho un Formas F1 che bruciacchia. Io sto per ordinarmi un Saputo pure per l’F1.
Grazie Silvia, è anche la mia idea. Su subito e in altri canali c'è un tizio che li vende ma non so se lui è affidabile o meno.
Dici di chiamare direttamente loro? Renato si è offerto per darmi il loro numero di telefono.
Senza biscotto è un casino, bruci come niente il fondo.
Chiamali. Io in genere li contatto sempre per email e sono lenti nel rispondere. Non avere dubbi sul prodotto da prendere e non fidarti di altri.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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