ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
E' ottimo e mi è stato richiesto da dei NONNINI della mia parrocchia
Quattro pagnotte da circa i kg
Farina ai cinque cereali 2150 ( di cui 500 Caputo pizzeria)
acqua 1400
sale 10 gr ( Ho letto che sulla farina ai creali non va sale..........solo sulla Caputo 2/%)
ldb 5
noci belle della California gr 300
Due ore di autolisi
Impastato con acqua fredda...nonostante ciò, ho chiuso l'impasto a 27° TROPPO
2h ta e poi a tc..............è letteralmente esploso nel contenitore
Uscito dal frigo, staglio e 4 h ta
Infornato a 250°, ma portato subito a 220, a scalare x circa 70'
Poi ancora in forno con sportello in fessura.
Essendo 4 pagnotte ho dovuto fare due infornate.
Molto buono, ottimo anche la mattina a colazione
Maya la cagnolina è lei che fa l'impasto
Quattro pagnotte da circa i kg
Farina ai cinque cereali 2150 ( di cui 500 Caputo pizzeria)
acqua 1400
sale 10 gr ( Ho letto che sulla farina ai creali non va sale..........solo sulla Caputo 2/%)
ldb 5
noci belle della California gr 300
Due ore di autolisi
Impastato con acqua fredda...nonostante ciò, ho chiuso l'impasto a 27° TROPPO
2h ta e poi a tc..............è letteralmente esploso nel contenitore
Uscito dal frigo, staglio e 4 h ta
Infornato a 250°, ma portato subito a 220, a scalare x circa 70'
Poi ancora in forno con sportello in fessura.
Essendo 4 pagnotte ho dovuto fare due infornate.
Molto buono, ottimo anche la mattina a colazione
Maya la cagnolina è lei che fa l'impasto
- senzaetichetta
- Messaggi: 2872
- Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
Bravo Lorenzo, sono farine non semplici da lavorare
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
L ho notato
Devo provare il farro
Tutto ok i miei nipotini?
Agosto si avvicina
Devo provare il farro
Tutto ok i miei nipotini?
Agosto si avvicina
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
Bravo Lorenz
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
Il cavalier king è un amore, basta che non lo hai messo nell’impasto al posto delle noci.
Un abbraccione a te e signora
Un abbraccione a te e signora
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
Issietto ha scritto:Il cavalier king è un amore, basta che non lo hai messo nell’impasto al posto delle noci.
Un abbraccione a te e signora
AHAHAHAH non lo farei mai
Un abbraccio alla signora
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
L'ho detto sempre il pane ti riesce alla grande, bravo
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
GraziePere153 ha scritto:L'ho detto sempre il pane ti riesce alla grande, bravo
potresti insegnarmi a fare le pizze.
Io consiglierei uno stage a Barcellona di un paio di mesi e..................vedrai che imparo.
Cosa ne pensi?
- Nappinerone2
- Messaggi: 1521
- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
- Località: Vibo Valentia Marina
Re: ANCORA PANE AI CEREALI CON NOCI
Troppo bello il pane alle noci,
Va bene che nel fare il pane non ti batte nessuno (solo io ) ma stavolta c'è lo zampino di qualcuno......
Ma certo quello di Maya
Scherzi a parte, complimenti sei un mago
Va bene che nel fare il pane non ti batte nessuno (solo io ) ma stavolta c'è lo zampino di qualcuno......
Ma certo quello di Maya
Scherzi a parte, complimenti sei un mago
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511