LA VERACE

farina saputo rossa kg 1540
sale 40 gr
LDB 2.5 gr
acqua 1 litro
puntata 12 TA appretto 12/13 ore TA temp 30/33°
purtroppo tempi di puntata e appretto obbligati in base agli impegni
panetti decisamente oltre..
pizza cmq sia buona

l'F1 by FDM e' spettacolare

Tutte molto belle, quindi @Fulvio, ti faccio i miei complimenti
Scherzi a parte, io taglierei il fior di latte un pò più piccolo, per il resto sei a posto, bravo

Woody ! complimenti .. veramente belle queste Pizze anche la cottura mi piace molto

Pere153 ha scritto:Tutte molto belle, quindi @Fulvio, ti faccio i miei complimenti
Scherzi a parte, io taglierei il fior di latte un pò più piccolo, per il resto sei a posto, bravo

giusto cmq.. la cottura col forno modificato in effetti e' un'altra storia.

si riguardo il taglio dellla fio di latte, mi hanno gia' sgridato bisogna cmq provare per esserne certi

Sauzer ha scritto:Woody ! complimenti .. veramente belle queste Pizze anche la cottura mi piace molto

grazie

Molto belle bravo!

Solo l’aveolatura non mi convince al 100%, probabilmente - come da te accennato - per i tempi di puntata e appretto “forzati”

Bravo ragazzo

Belle pizze Woddy
Resto dell'idea che la rossa è troppo forte, con la blu o pizzeria secondo me hai risultati ancora migliori.

Bravo, belle pizze