LA VERACE

Focaccia con spezzatura di farro e grano duro 50/50
Idratazione 70% lievito compresso 1% tutto su farina.
Appretto 6 ore poi forno. Buona
Ciao forum.
Gaetano

Dario Item

Molto bella Gaetà ! domanda.. come "focaccia" si è alzata poco volutamente oppure è giusto che sia così per quel tipo di farina ?

bella focaccia

Bella sta Focaccia

Sauzer ha scritto:Molto bella Gaetà ! domanda.. come "focaccia" si è alzata poco volutamente oppure è giusto che sia così per quel tipo di farina ?

Grazie, credo dipenda anche dalle farine.

lorenzo ha scritto:bella focaccia

Grazie Lorenzo

woddy ha scritto:Bella sta Focaccia

Gentilissimo grazie

Semplice e buona

Effettivamente non sembra cresciuta moltissimo ma è sempre una bella focacciona
Anche io penso sia stato il tipo di farina.
Domanda: se uso una farina tipo 1 o integrale per ovviare a questo non crescere della focaccia, secondo tè basta aggiungere ancora di più lievito ?
Oppure bisogna rassegnarsi???
Sempre grande, Gaetano

Nappinerone2 ha scritto:Effettivamente non sembra cresciuta moltissimo ma è sempre una bella focacciona
Anche io penso sia stato il tipo di farina.
Domanda: se uso una farina tipo 1 o integrale per ovviare a questo non crescere della focaccia, secondo tè basta aggiungere ancora di più lievito ?
Oppure bisogna rassegnarsi???
Sempre grande, Gaetano

Grazie Pasquale, temo che con integrale avresti ancora meno sviluppo.

senzaetichetta ha scritto:

Nappinerone2 ha scritto:Effettivamente non sembra cresciuta moltissimo ma è sempre una bella focacciona
Anche io penso sia stato il tipo di farina.
Domanda: se uso una farina tipo 1 o integrale per ovviare a questo non crescere della focaccia, secondo tè basta aggiungere ancora di più lievito ?
Oppure bisogna rassegnarsi???
Sempre grande, Gaetano

Grazie Pasquale, temo che con integrale avresti ancora meno sviluppo.

Grazie per la risposta rapida, ma esiste un modo per farla crescere??? che sia pizza,pane o focaccia ???