Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

metallo
Messaggi: 69
Iscritto il: 27 agosto 2018, 17:57

Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggere da metallo »

Ciao a tutti,

Quest'estate saro' in viaggio (vacanze e lavoro) per circa 4 settimane di seguito.
Ho sia il licoli che il lievito solido, il licoli lo rinfresco al massimo una volta a settimana (se posso piu' frequentemente) mentre il solido ogni 3-4 gg.

Come fate voi quando siete fuori? Lo congelate? E' possibile? Ha effetti collaterali il congelamento?

Grazie a tutti
Avatar utente
Sauzer
Messaggi: 4806
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggere da Sauzer »

è un problema che affronto ogni anno.. non mi fido a congelare o reidratare o altro.. L'affido alle cure della mamma :razz: durante l'assenza di circa 15 giorni lo cura lei..
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggere da Pere153 »

Beh, con i Licoli non c'è problema, poi con quello solido io farei un rinfresco

1:3 oppure 1:4

100 LMS
300/400 Farina
150/200 Aqua.

Consigli sulla Gestione del LM: http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... madre.html
metallo
Messaggi: 69
Iscritto il: 27 agosto 2018, 17:57

Re: Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggere da metallo »

Grazie mille :)
Rispondi

Torna a “Lievito Madre”