Verace 1.0 Diretto 8H TA F1 FDM

[Pere153]

Salve,


Caputo Classica W220
66-68% H2O
45 Sale/L
3 gr LdB/L

1+7H TA 20-21ºC

Impastamento a mano
Panetto 230 gr/33-34cm
Cottura 60" F1 P134H FDM


Margherita con prosciutto cotto.

Pasta molto saporita, impasto molto gestibile

Ciao

[Nappinerone2]

Questa volta la vedo diversa dalle solite ma sempre bellissima Pedro
La tempistica che hai usato è all'incirca quella che utilizzo spesso e la farina credo che sarà la prossima che usero con questo w.
Con questa pizza ho capito qual cosina in più riguardo le 24 h che usi di solito.
Grande Pedro!!! Grazie

[lorenzo]

la foto è BELLISSIMA
Bravo Pedro, un gran bel prodotto in pochissimo tempo

[Silvia46]

Bella, Pedro!

[Pere153]

la foto è BELLISSIMA
Bravo Pedro, un gran bel prodotto in pochissimo tempo

Grazie

Bella, Pedro!

Grazie Silvia, la prossima volta farò un 10-12H a TA

[Pere153]

Questa volta la vedo diversa dalle solite ma sempre bellissima Pedro
La tempistica che hai usato è all'incirca quella che utilizzo spesso e la farina credo che sarà la prossima che usero con questo w.
Con questa pizza ho capito qual cosina in più riguardo le 24 h che usi di solito.
Grande Pedro!!! Grazie

Grazie mille @Nappi. Impasto molto semplice da gestire.

[Sauzer]

Grande Pere impasto ben riuscito e ottima cottura aspettiamo quella con il FAL

[woddy]

complimenti..

segno nelle ricette da provare

[Pere153]

Grande Pere impasto ben riuscito e ottima cottura aspettiamo quella con il FAL

complimenti..

segno nelle ricette da provare

Grazie a tutti e due.

@Sauzer, boh... non ho piuù farina
@Woody, prova a fare 10-12 ore. Se puoi metti anche un pò di riporto 5-10% su farina

[woddy]

Grande Pere impasto ben riuscito e ottima cottura aspettiamo quella con il FAL

complimenti..

segno nelle ricette da provare

Grazie a tutti e due.

@Sauzer, boh... non ho piuù farina
@Woody, prova a fare 10-12 ore. Se puoi metti anche un pò di riporto 5-10% su farina

ok, riporto fatto appostiamente con LDB di quante ore di maturazione? TA o TC?