100% integrale Decò
100% integrale Decò
Licoli 15% della farina
Sale 2,5% della farina
Idro 68% più quello del licoli
100% integrale marca Decò
Sapore molto buono, molto morbido e con crosta croccante.
Licoli trascurato, rinfrescato un bel po’ di ore prima e messo in forno.
Ho poi laminato dopo aver impastato. Non ho eseguito pieghe. Mi sono seccata di tanti sbattimenti.
Sale 2,5% della farina
Idro 68% più quello del licoli
100% integrale marca Decò
Sapore molto buono, molto morbido e con crosta croccante.
Licoli trascurato, rinfrescato un bel po’ di ore prima e messo in forno.
Ho poi laminato dopo aver impastato. Non ho eseguito pieghe. Mi sono seccata di tanti sbattimenti.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: 100% integrale Decò
Grazie Lorenzo. Dimenticavo di dire che è lievitato 15h in totale.lorenzo ha scritto:Bellissimo
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
- senzaetichetta
- Messaggi: 2872
- Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Re: 100% integrale Decò
Gran bel pane, ormai hai trovato il tuo procedimento.... molto brava. Per lo sbattimento sfondi non una ma mille porte aperte... presto polverizzo licoli e solida e poi se ne riparla a dicembre con i panettoni.
Troppo lavoro per gestire il lievito madre, sia in forma liquida che solida.
Troppo lavoro per gestire il lievito madre, sia in forma liquida che solida.
- Nappinerone2
- Messaggi: 1521
- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
- Località: Vibo Valentia Marina
Re: 100% integrale Decò
Brava Silvia bel pane
Hai fatto un opera che per me impossibile,
Intendevo dire che a me la lievitazione con la farina integrale non ha questo risultato ma più basso.
E vabbe', quando divento grande lo faccio più bene anche di te e Lorenzo
![Rolling on the floor =))](./images/smilies/24.gif)
![applausi small :applausi small](./images/smilies/clap%2023.gif)
Hai fatto un opera che per me impossibile,
Intendevo dire che a me la lievitazione con la farina integrale non ha questo risultato ma più basso.
E vabbe', quando divento grande lo faccio più bene anche di te e Lorenzo
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FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
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Re: 100% integrale Decò
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Re: 100% integrale Decò
Ma non sei già GRANDE ahahahahNappinerone2 ha scritto:Brava Silvia bel pane![]()
Hai fatto un opera che per me impossibile,
Intendevo dire che a me la lievitazione con la farina integrale non ha questo risultato ma più basso.
E vabbe', quando divento grande lo faccio più bene anche di te e Lorenzo![]()
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Whwn there is a will there is a way
Fallo che certamente ci superi
![festeggiare ;festeggiare drink](./images/smilies/celebrate.gif)
Re: 100% integrale Decò
Grazie ragazzi. A me sti pani e ste pizze mi vengono tutti uguali. Saranno le mie mani e il mio ambiente..
Il difetto che ho trovato a questo pane è che rispetto ad altri il raffrenamento sarebbe iniziato in poco tempo. Io già lo sto consumando.
@Pasqule, per me il miracolo è che io riesca a mangiare un pane integrale e che mi piaccia pure![Wink :wink:](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
Il difetto che ho trovato a questo pane è che rispetto ad altri il raffrenamento sarebbe iniziato in poco tempo. Io già lo sto consumando.
@Pasqule, per me il miracolo è che io riesca a mangiare un pane integrale e che mi piaccia pure
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Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle