100% integrale Decò

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Silvia46
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100% integrale Decò

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Licoli 15% della farina
Sale 2,5% della farina
Idro 68% più quello del licoli
100% integrale marca Decò

Sapore molto buono, molto morbido e con crosta croccante.

Licoli trascurato, rinfrescato un bel po’ di ore prima e messo in forno.
Ho poi laminato dopo aver impastato. Non ho eseguito pieghe. Mi sono seccata di tanti sbattimenti.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: 100% integrale Decò

Messaggio da leggere da lorenzo »

Bellissimo
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Silvia46
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Re: 100% integrale Decò

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lorenzo ha scritto:Bellissimo
Grazie Lorenzo. Dimenticavo di dire che è lievitato 15h in totale.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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senzaetichetta
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Re: 100% integrale Decò

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Gran bel pane, ormai hai trovato il tuo procedimento.... molto brava. Per lo sbattimento sfondi non una ma mille porte aperte... presto polverizzo licoli e solida e poi se ne riparla a dicembre con i panettoni.
Troppo lavoro per gestire il lievito madre, sia in forma liquida che solida.
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Nappinerone2
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Re: 100% integrale Decò

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

Brava Silvia bel pane :applausi small
Hai fatto un opera che per me impossibile,
Intendevo dire che a me la lievitazione con la farina integrale non ha questo risultato ma più basso.
E vabbe', quando divento grande lo faccio più bene anche di te e Lorenzo =)) =)) =))
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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woddy
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Re: 100% integrale Decò

Messaggio da leggere da woddy »

:YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: complimenti..
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lorenzo
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Re: 100% integrale Decò

Messaggio da leggere da lorenzo »

Nappinerone2 ha scritto:Brava Silvia bel pane :applausi small
Hai fatto un opera che per me impossibile,
Intendevo dire che a me la lievitazione con la farina integrale non ha questo risultato ma più basso.
E vabbe', quando divento grande lo faccio più bene anche di te e Lorenzo =)) =)) =))
Ma non sei già GRANDE ahahahah
Whwn there is a will there is a way
Fallo che certamente ci superi ;festeggiare drink
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Silvia46
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Re: 100% integrale Decò

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Grazie ragazzi. A me sti pani e ste pizze mi vengono tutti uguali. Saranno le mie mani e il mio ambiente..
Il difetto che ho trovato a questo pane è che rispetto ad altri il raffrenamento sarebbe iniziato in poco tempo. Io già lo sto consumando.
@Pasqule, per me il miracolo è che io riesca a mangiare un pane integrale e che mi piaccia pure :wink:
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