Croissant con poolish

Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Croissant con poolish

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Croissant con poolish da una ricetta di Leonardo Di Carlo.
http://www.cookingplanner.it/2012/09/30 ... n-poolish/
Ancora non li ho provati :lol: per colazione saprò come sono.
IMG_20190329_000244.jpg
IMG_20190329_073619.jpg
Notte forum...il forno è ancora acceso....pane...sempre pane ..in cottura.
Gaetano
Avatar utente
Sauzer
Messaggi: 4806
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bravo Gaetano :applausi small bella le sezione , ormai ci hai preso gusto con i Croissant :D felice
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Avatar utente
Rafbor
Messaggi: 1286
Iscritto il: 5 novembre 2016, 9:47
Località: France

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da Rafbor »

Bravo @gaetano, con i tuoi croissant e le tue baguette, mi sembra di essere su un forum francese :D felice
Immagine
Avatar utente
Issietto
Messaggi: 1318
Iscritto il: 29 ottobre 2016, 0:01

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da Issietto »

Sei un trattore, non ti fermi mai per la gioia della Etichetta’s family. ;festeggiare drink
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Sauzer ha scritto:Bravo Gaetano :applausi small bella le sezione , ormai ci hai preso gusto con i Croissant :D felice
Grazie ;festeggiare drink
Rafbor ha scritto:Bravo @gaetano, con i tuoi croissant e le tue baguette, mi sembra di essere su un forum francese :D felice
;festeggiare drink
Issietto ha scritto:Sei un trattore, non ti fermi mai per la gioia della Etichetta’s family. ;festeggiare drink
Grazie mitico ;festeggiare drink
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da lorenzo »

E basta...........ci hai stancati
Vuoi capire che vogliamo solo la VERACE
Che palle ( si puo dire??)
Immagine
Avatar utente
Silvia46
Messaggi: 1579
Iscritto il: 14 febbraio 2016, 10:44

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Ci hai abituati a crossaint con alveolatura ancora più bella. Non ricordo con quale ricetta o tecnica. Io comunque vorrei sapere che sapore ha un croissant fatto in casa. Primo o poi devo provarci! Io vorrei fare con il licoli però.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

lorenzo ha scritto:E basta...........ci hai stancati
Vuoi capire che vogliamo solo la VERACE
Che palle ( si puo dire??)
Non mi bannare :oops:
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Silvia46 ha scritto:Ci hai abituati a crossaint con alveolatura ancora più bella. Non ricordo con quale ricetta o tecnica. Io comunque vorrei sapere che sapore ha un croissant fatto in casa. Primo o poi devo provarci! Io vorrei fare con il licoli però.
Il sapore è ottimo, provali ;festeggiare drink
Per l'alveolatura hai ragione, si può fare di meglio.
Avatar utente
Silvia46
Messaggi: 1579
Iscritto il: 14 febbraio 2016, 10:44

Re: Croissant con poolish

Messaggio da leggere da Silvia46 »

senzaetichetta ha scritto:
Silvia46 ha scritto:Ci hai abituati a crossaint con alveolatura ancora più bella. Non ricordo con quale ricetta o tecnica. Io comunque vorrei sapere che sapore ha un croissant fatto in casa. Primo o poi devo provarci! Io vorrei fare con il licoli però.
Il sapore è ottimo, provali ;festeggiare drink
Per l'alveolatura hai ragione, si può fare di meglio.
Ho ordinato il rullo per tagliare i cornetti! Appena arriva ci provo
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Rispondi

Torna a “Sfoglie”