PANINI ROSSI X SAN VALENTINO

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lorenzo
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PANINI ROSSI X SAN VALENTINO

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Con l'amico pizzaiolo, abbiamo iniziato le prove x fare dei panini a forma di cure e di colore rosso x San Valentino
Farina debole,idro 80%, del burro pochissimo ldb, 2% sale e della polvere di concentrato di pomodoro x il colore.
5% di malto diastatico su farina.Dobbiamo aumentare la polvere di concentrato x avere più colore e fare delle forme di cuoricino
QUALCHE SUGGERIMENTO?????????
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Silvia46
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Re: PANINI ROSSI X SAN VALENTINO

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Metti il colorante alimentare rosso
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: PANINI ROSSI X SAN VALENTINO

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Silvia46 ha scritto:Metti il colorante alimentare rosso
Si grazie............volevamo mettere qualcosa che desse colore e gusto ;festeggiare drink
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