LA VERACE

Buonasera ragazzi, finalmente anche io posso ritenermi uno dei fortunati a possedere una spirale ByFdm.
Ringrazio pubblicamente l'amico Fulvio,ideatore di tante modifiche che ci permettono di sognare quando cuociamo e impastiamo le nostre pizze.
Passiamo alla pizza:solito impasto diretto 24h (sale 2.8%, ldb 0.060%,Idro 66%)tutto calcolato su farina,puntata 16h,appretto 8h.
Che dire questa spirale è fenomenale può impastare anche il cemento secondo me .
Come farina ho usato 80%du Futura tipo 0 e 20% di Petra 3.

Che Pizza!!! Complimenti

Come ti sei trovato con l'impasto fatto con l'impastatrice?
A parita di idratazione (rispetto ad un impasto a mano) e' molto più lavorabile, vero?

Pere153 ha scritto: Che Pizza!!! Complimenti

Come ti sei trovato con l'impasto fatto con l'impastatrice?
A parita di idratazione (rispetto ad un impasto a mano) e' molto più lavorabile, vero?

Ciao Pere,
Grazie per i complimenti.Bhe con questa spirale è tutto più semplice,ha una capacità di incorporare aria che ha dell'incredibile.E'mostruosa .

Caspita veramente belle.. confermo che la spirale ha una marcia in più dalle normali impastatrici a gancio .
Molto bello il cornicione e condimenti

Sauzer ha scritto:Caspita veramente belle.. confermo che la spirale ha una marcia in più dalle normali impastatrici a gancio .
Molto bello il cornicione e condimenti

Grazie mille Renato troppo buono [-x

Pizze molto belle e curate

Fulvio è un GRANDE

Bellissime pizze, complimenti !

Gran belle pizze Emanuele, complimenti
Sono d'accordo con te per quanto riguarda la spirale, sarà il mio prossimo acquisto,
È da parecchio che ne ammiro le qualità .

Grazie a tutti ragazzi