LA VERACE

Oggi la mia signora mi ha deliziato con dei "tagliaregli " fatti in casa. In italiano potremmo dire tagliatelle fatte in casa.
Non posso postare le dosi perché è abituata a impastare senza una misura precisa.
Comunque gli ingredienti sono:

Farina di semola
Uova
L'impasto deve essere consistente, e la salatura avviene come la pasta.
Non usiamo acqua .
Una volta impastato si formano dei dischi e si passano nella macchina della pasta che forma le strisce come la sfoglia. Poi si cambia inserto e si passano a formare delle tagliatelle.
Si infarinano e si lasciano asciugare all'aria per almeno una mezz'ora.
Portare a ebollizione l'acqua e prima di immergerli versare un cucchiaio di olio per non farli attaccare

Oggi ho fatto il bis ,

Don Pasquale, che meraviglia
Ho deciso........TI SPOSO

wow !! bellissimi !! normalmente come li condite ??

Sauzer ha scritto:wow !! bellissimi !! normalmente come li condite ??

Grazie Renato,
Solitamente li facciamo con sugo e pancetta di maiale a pezzi grossi , oppure con fagioli. Accompagnati con un nero d'Avola .
Volendo anche un ragù semplice che e' meno pesante
Piatto per persone di buona forchetta

Nappinerone2 ha scritto:

Sauzer ha scritto:wow !! bellissimi !! normalmente come li condite ??

Grazie Renato,
Solitamente li facciamo con sugo e pancetta di maiale a pezzi grossi , oppure con fagioli. Accompagnati con un nero d'Avola .
Volendo anche un ragù semplice che e' meno pesante
Piatto per persone di buona forchetta

Azzo, il nero d'Avola, dove lo trovi?

Woww! Grandi complimenti alla tua donna!

lorenzo ha scritto:

Nappinerone2 ha scritto:

Sauzer ha scritto:wow !! bellissimi !! normalmente come li condite ??

Grazie Renato,
Solitamente li facciamo con sugo e pancetta di maiale a pezzi grossi , oppure con fagioli. Accompagnati con un nero d'Avola .
Volendo anche un ragù semplice che e' meno pesante
Piatto per persone di buona forchetta

Azzo, il nero d'Avola, dove lo trovi?

Semplice , compro l'uva e faccio il vino ,
Ancora mi dura qualche bottiglia di quasi 4 anni fa'
Mentre 2 anni fa ho fatto il vino bianco.

@silvia grazie mille, adesso non tanto ma qualche anno fa faceva di tutto
Poi è veramente una bella soddisfazione ,
Io per questo motivo ne mangio 2 piatti, per farla contenta