Pizzeria Da Michele BCN

Pere153
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Pizzeria Da Michele BCN

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Sono stato Da Michele BCN... e non me ne sono pentito.
Pizza a ruota di carro, ingredienti di qualità, perfetti e bilanciati tra loro, fondo perfetto.
Pizza leggeríssima ed eccezionale all'altezza della sua fama.


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Ecco le Pizze: Napoletana e Margherita


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Sauzer
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bravo Pere , si vede che sono il classico stile della pizzeria che hanno a Napoli.
Ti hanno detto qualcosa sulle tempistiche di lievitazione e idratazione ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Pere153
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

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Purtroppo no, il locale era pieno di gente.
Secondo me e' un impasto al 60-62%. con poquissimo lievito.
FedeC87
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da FedeC87 »

Quindi meglio della sede di napoli o almeno di quando ci vado io (settimana di natale)
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lorenzo
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da lorenzo »

Pedro tu sei quello piccolino al centro?
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lorenzo
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da lorenzo »

Sbaglio o cìè dell'origano? Sulla vera l'origano non la mette nessuno ;festeggiare drink
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Pere153
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da Pere153 »

FedeC87 ha scritto:Quindi meglio della sede di napoli o almeno di quando ci vado io (settimana di natale)
Non saprei siccome non sono mai stato della Sede "Originale".
Comunque qui da me la pizza è estrepitosa :x
Pere153
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

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lorenzo ha scritto:Pedro tu sei quello piccolino al centro?
:lol: No, infatti quello qua è il pizzaiolo.
Pere153
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da Pere153 »

lorenzo ha scritto:Sbaglio o cìè dell'origano? Sulla vera l'origano non la mette nessuno ;festeggiare drink

Quella in cui c'è l'origano è una Napoletana, quindi l'origano ci sta ;)
E' sulla Margherita che non ci sta.
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lorenzo
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Re: Pizzeria Da Michele BCN

Messaggio da leggere da lorenzo »

vinci sempre tu
Bravissimo.......ci rassomigli molto al piccolo pizzaiolo :lol: :oops:
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