Rieccomi più operativo che mai 48 h t.c farina tramonti Molino Vigevano

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Raga finalmente sono operativo al 100%.
Ci aspetta un lungo inverno pieno di pizze .
Come promesso a Renato alias Sauzer,ho creato un piccolo post nella sezione reportage dove ho inserito qualche foto del matrimonio.
Ritornando a noi....ieri sera ho impastato un bel 70% con la tramonti del Molino Vigevano,sale 2.8% kg,ldb 1.8 gr su kg...impastato con la mia solita planetaria Kenwood con gancio a spirale.
Allego intanto le foto della massa appena dopo le pieghe e successivamente quella nel contenitore dopo 24h di frigo.
Per le pizze ci vediamo domani sera...

[Sauzer]

Bravissimo ! un bell'impasto per riprendere alla grande

[lorenzo]

hai chiesto il permesso alla Signora x pizzare??????????

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hai chiesto il permesso alla Signora x pizzare??????????

Hahaha...ciao Lorenzo che bello risentirti...
Cmq no,quando si parla di pizza non ha voce in capitolo

[lorenzo]

hai chiesto il permesso alla Signora x pizzare??????????

Hahaha...ciao Lorenzo che bello risentirti...
Cmq no,quando si parla di pizza non ha voce in capitolo

L'arte bianca è una bella e sana PASSIONE...............fa ingrassare un pochino, vedo però che te lo puoi permettere

[parent87]

Raga ecco una Delle pizze.
Probabilmente ho osato un po' troppo con il 70% perché l'impasto doveva essere gestito in modo rapido e non steso più del 60%...infatti la prima pizza è andata nel pattume poiché l ho stesa troppo.
Per il resto a mio avviso era ancora un po' indietro di maturazione anche se il sapore non era male...
Ho cotto a 470° per circa 90 secondi...
Non sono molto contento di come sia andata...farò meglio la prossima volta

[Pere153]

Non sarai rimasto contento... ma la pizza e' davvero bella

[lorenzo]

non fare come Pedro che è sempre scontento, sono bellissime

[senzaetichetta]

Giusto migliorarsi ma la pizza è ok
Bravo

[parent87]

Giusto migliorarsi ma la pizza è ok
Bravo

Grazie mille...devo imparare a gestire meglio l'alta Idro..piano piano

non fare come Pedro che è sempre scontento, sono bellissime

Hahaha...ahimè capisco Pere,quando cerchi di essere preciso nei procedimenti e poi qualcosa va storto è normale restarci male però dai la prossima andrá meglio

Non sarai rimasto contento... ma la pizza e' davvero bella

Grazie Pedro sempre gentilissimo