LA VERACE

Questa volta l'idro l'abbiamo alzato a 65% rispetto al 60% dello scorso sabato.

Gran belle pizze ragazzo
Complimenti

Grazie Lorenzo

Luigi !! bravissimo sono bellissime , assomigliano a quelle che hai fatto la vota scorsa, pertanto hai trovato un compromesso importante da seguire

Grazie Sauzer.
Beh abbiamo stabilito che la farina è ottima ed il classico 24 ore a TA con temperature 20/22 gradi, e gestibilissimo.
Fatto queste due prove a t.a., ora mi rimetto a sperimentare con altre tempistiche ed altri tipi di impasto (polish, autolisi, ecc...)

Bellissime anche queste!

Grazie Silvia

Complimenti @smill
Ci stai dando dentro regolare , pizze magnifiche

Grazie Nappi.
L'autunno e l'inverno sono fatti per fare test ed ahimè per assaggiarli