LA VERACE

Ieri sera è andata così.
Farina DallaGiovanna "La Napoletana"
Criscito Caputo
Un idro 70%
48 ore frigo + 6 ore dopo lo staglio a T.A.
Forno F1. Non ho atteso che salisse a 500 gradi ed ho infornato un pò prima.

Unica nota dolente, ho trovato il biscotto Saputo spezzato in due.

P.S.
arriva l'autunno/inverno. Si pizza di più e spero di essere più presente.
Buon fine settimana a tutti voi.

continua ragazzo...stai sulla retta VIA
Bravo

Belle Luigi , bella lievitazione , io avrei fatto anche 8 ore a TA .
Cottura ben fatta, che spessore ha il biscotto ?

Grazie per i complimenti. Lo spessore boh. Circa 3/4 cm. Ora non sono in casa ma è il biscotto Saputo che mi appresto a riordinare immediatamente. Ho tolto la pietra più volte sia per trasportare il forno in altri luoghi e sia per cuocere la focaccia barese con la pietra più sottile. Stressa oggi, stressa domani ed alla fine si è fatto in due pezzi.

Bella pizzata, nonostante qualche brutto bollono nero. Forse i panielli erano al limite.

Grazie Raf. Forse si

Bellissime.. mi piacciono un sacco!

Grazie Silvia