(fa parte dell’ultima pizzata)
SEMPLICEMENTE VERACE...
Moderatore: Juanta
SEMPLICEMENTE VERACE...
Scusate la qualità della foto:
(fa parte dell’ultima pizzata)
(fa parte dell’ultima pizzata)
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Fantastica!
Veramente molto molto bella. Complimenti
Veramente molto molto bella. Complimenti
Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Bella, ormai sei diventato un canottiere 
Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Grazie mille FedeFedeC87 ha scritto:Fantastica!
Veramente molto molto bella. Complimenti
Forno: Acunto
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Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Pere153 ha scritto:Bella, ormai sei diventato un canottiere
Sono alla ricerca della “Verace di una volta...”Forno: Acunto
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Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Ma per ottenere un cornicione si deve lasciare molto bordo senza pomodoro, o molta pasta sul bordo o entrambi?
Oppure neanche una delle 3?
Oppure neanche una delle 3?
Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Per me un po’ troppo bruciacchiata. Preferisco le altre tue pizzate alle ultime..
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Ragazzo.............ci stiamo avvicinando.
Non è quella del vecchio Zio Dario, ma ci stiamo molto vicini.
Hai bisogno di qualche altra pizzata
Bravo
Dimmi un pò quando fai l'autolisi...........metti tutta la farina e quanta acqua?
Quando lasci l'impasto a riposare in vasca, lo copri con plastica o solo con un telo
grazie ragazzo
Non è quella del vecchio Zio Dario, ma ci stiamo molto vicini.
Hai bisogno di qualche altra pizzata
Bravo
Dimmi un pò quando fai l'autolisi...........metti tutta la farina e quanta acqua?
Quando lasci l'impasto a riposare in vasca, lo copri con plastica o solo con un telo
grazie ragazzo
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senzaetichetta
- Messaggi: 2872
- Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Veramente notevole....io sono "giovane" di forum 
ho visto poche tue veraci ma devo dire che si intuisce la bontà anche solo dalla foto 
Lo so che sono da "riserva indiana" ma ci farai vedere un tuo pane? io ci conto 
Gaetano
P.S. l foto del tuo pane cafone non si vsualizzano più e mi resta la curiosità di vedere quel pane
Gaetano
ho visto poche tue veraci ma devo dire che si intuisce la bontà anche solo dalla foto Lo so che sono da "riserva indiana"
ma ci farai vedere un tuo pane? io ci conto Gaetano
P.S. l foto del tuo pane cafone non si vsualizzano più e mi resta la curiosità di vedere quel pane
Gaetano
Re: SEMPLICEMENTE VERACE...
Sta pizza è bellissima, pero' sono d'accordo con @Silvia, sarebbe stata perfetta senza i grossi bolloni neri.
