Teglia di prova

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senzaetichetta
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Teglia di prova

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Volevo riprovare una teglia senza dover impastare...temo che non ripeterò la prova...
Sono partito in scioltezza, 90% idro con farina sconosciuta...
Tralascio l'odissea del senza impasto...e giungo al sodo.
Ricetta
Farina preparato per pane ( Manitoba con lievito e altro by Eurospin ) 1000 g
Acqua 900 g
Sale 25 g
Lievito non so perché era già presente.
Classica base rossa e mozzarella.
IMG_20180824_205234.jpg
IMG_20180824_205440.jpg
IMG_20180824_205726.jpg
Buona ma non adatta a chi inizia....meglio usare la planetaria o qualsiasi altra impastatrice =))
Gaetano
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Sauzer
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bellissima Gaetà !! cosa volevi dire con " Lievito non so perché era già presente ??".
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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senzaetichetta
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Sauzer ha scritto:Bellissima Gaetà !! cosa volevi dire con " Lievito non so perché era già presente ??".
Grazie Renato, il lievito era già inserito nella farina perché è un preparato.
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Sauzer
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da Sauzer »

senzaetichetta ha scritto:
Sauzer ha scritto:Bellissima Gaetà !! cosa volevi dire con " Lievito non so perché era già presente ??".
Grazie Renato, il lievito era già inserito nella farina perché è un preparato.

aaa capito :-B
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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lorenzo
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da lorenzo »

sei er più
Non usare il flash x le foto
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Pere153
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da Pere153 »

Mi pare un'ottimo risultato :)
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lorenzo
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da lorenzo »

forse sbaglio, ma non mi piacciono le farine già preparate ;festeggiare drink
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senzaetichetta
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Re: Teglia di prova

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Pere153 ha scritto:Mi pare un'ottimo risultato :)
Grazie anche se meglio l'altra sempre costola di questo impasto.
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senzaetichetta
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

lorenzo ha scritto:forse sbaglio, ma non mi piacciono le farine già preparate ;festeggiare drink
In realtà ero alla ricerca di...si non smetto mai =)) =)) ....questa farina era solo la prova del 9 per un'altra idea che mi frulla in testa da tempo.
Una cosa importante: trovare una farina da "teglia" non è semplicissimo, questa è un jolly con cui puoi fare tutto e la vendono in pacchetti da chilo.
Lo fai un panettone con me? :lol: :lol: io dico che con questa farina e un po' di lievito madre si va a dama =)) =))
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lorenzo
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Re: Teglia di prova

Messaggio da leggere da lorenzo »

senzaetichetta ha scritto:
lorenzo ha scritto:forse sbaglio, ma non mi piacciono le farine già preparate ;festeggiare drink
In realtà ero alla ricerca di...si non smetto mai =)) =)) ....questa farina era solo la prova del 9 per un'altra idea che mi frulla in testa da tempo.
Una cosa importante: trovare una farina da "teglia" non è semplicissimo, questa è un jolly con cui puoi fare tutto e la vendono in pacchetti da chilo.
Lo fai un panettone con me? :lol: :lol: io dico che con questa farina e un po' di lievito madre si va a dama =)) =))
Certo grande capo...............dammi qualche giorno quì c'è la festa patronale
Quest'anno sono andato di festa in festa
Dopo il 5 sett. sono totus tuus
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