LA VERACE

Due margherite con farina debole e solito corto a 6 ore ( 4+2 )
Ho scelto farina debole ( W150 ) e puntata lunga.
Appretto corto e pizze che quasi salivano da sole sulla pala ( Grazie @nappi per il video )
Qualche bollone di troppo forse dovuto a puntata un filo lunga...per ora ok così, sto cercando di trovare la manualità e affinare la tecnica di base.
Usare bene la pala, caricare il disco senza fare danni sulla pala, stendere bene il disco, in sostanza tutto il mestiere della Verace.
Le pizze erano leggere ( panetti da 180 g ) e quella farina non mi delude mai Gaetano

Belle! Mi piacciono queste due

Non so se l'ordine cronologico è quello che vedo,ma la seconda pizza è perfetta come stesura e tutto. Una cottura omogenea ti avrebbe valorizzato sicuramente.
Sembra fatta con il compasso. Tralasciando il fornetto per la cottura, sei stato veramente bravo. Molto meglio delle mie.

Bravissimo Gaetà !! la stesura è fatta veramente bene, complimenti . Manca solo più ....tanto calore

Bravo ragazzo
Il CALORE lo diamo noi con il NS
Sei il migliore

Pere153 ha scritto:Belle! Mi piacciono queste due

Grazie

Nappinerone2 ha scritto:Non so se l'ordine cronologico è quello che vedo,ma la seconda pizza è perfetta come stesura e tutto. Una cottura omogenea ti avrebbe valorizzato sicuramente.
Sembra fatta con il compasso. Tralasciando il fornetto per la cottura, sei stato veramente bravo. Molto meglio delle mie.

Daiiiiiiiiiiiii e tue sono almeno tre gardini sopra
P.S. piccolo OT che motore hai usato per la tua ventola? a quanti giri ruota?

Sauzer ha scritto:Bravissimo Gaetà !! la stesura è fatta veramente bene, complimenti . Manca solo più ....tanto calore

Grazie,mi diverto...e mangio

lorenzo ha scritto:Bravo ragazzo
Il CALORE lo diamo noi con il NS
Sei il migliore

Graze Lorenzo è sempre importante avere calore dentro...di questi tempi è anche fuori moda

Mandateci della pioggia e fresco..............non ne possiamo più