LA VERACE

Ciao ragazzi..............la signora aveva bisogno della mollica bella tosta x domani.
Calamari gratinati

Pagnotta da 1 kg
farina 577 super scadente da 29 c di cui 177 semola rimacinata
acqua 70% 404
sale 13
ldb 3% su farina
Impastato a mano.. messo a lievitare al caldo 29°..al raddoppio staglio e messo nello scola pasta ( credo che si vedono i segni)
Cottura in F1 a 240° scalare con tanto spruzzo di acqua 1 h
Meno male che serve solo x la mollica. Sapore e gusto bruttissimo. Ormai sono abituato al pane integrale con ottime farine e cotto nel FAL

Mi adotti? io ti faccio il pane per la mollica e così posso cuocere nel tuo forno 10/20 kg di pagnotte con lievito madre.
Lady lo tollera poco e, ironia della sorte, più faccio panacci e più le piacciono
L'ultimo con i semi, non era per niente male per inciso, lo ha già richiesto ( è finito questa sera altro che shelf life )

senzaetichetta ha scritto:Mi adotti? io ti faccio il pane per la mollica e così posso cuocere nel tuo forno 10/20 kg di pagnotte con lievito madre.
Lady lo tollera poco e, ironia della sorte, più faccio panacci e più le piacciono
L'ultimo con i semi, non era per niente male per inciso, lo ha già richiesto ( è finito questa sera altro che shelf life )

Ragazzo a lei non piacciono i tuoi pani ma.......tu
Quando vuoi incontriamoci a Manfredonia x il festival del pane

lorenzo ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:Mi adotti? io ti faccio il pane per la mollica e così posso cuocere nel tuo forno 10/20 kg di pagnotte con lievito madre.
Lady lo tollera poco e, ironia della sorte, più faccio panacci e più le piacciono
L'ultimo con i semi, non era per niente male per inciso, lo ha già richiesto ( è finito questa sera altro che shelf life )

Ragazzo a lei non piacciono i tuoi pani ma.......tu
Quando vuoi inondiamo Manfredonia di pane

Il forno del popolo...il mio sogno...tornare a condividere e ridare senso alle cose che contano
Basterebbe una madia da 150 kg e un po' di acqua....ma io non la giro come il naturista famoso la verso e basta

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:Mi adotti? io ti faccio il pane per la mollica e così posso cuocere nel tuo forno 10/20 kg di pagnotte con lievito madre.
Lady lo tollera poco e, ironia della sorte, più faccio panacci e più le piacciono
L'ultimo con i semi, non era per niente male per inciso, lo ha già richiesto ( è finito questa sera altro che shelf life )

Ragazzo a lei non piacciono i tuoi pani ma.......tu
Quando vuoi inondiamo Manfredonia di pane

Il forno del popolo...il mio sogno...tornare a condividere e ridare senso alle cose che contano
Basterebbe una madia da 150 kg e un po' di acqua....ma io non la giro come il naturista famoso la verso e basta

Gaetano , che sei un grande lo avevo capito ma 150 kg di pane per il popolo mi fanno pensare che hai anche un cuore grande.
Comunque quando devi impastare a mano " mi raccomando ", non contare su di me. al limite ti aiuto ad accendere l'interruttore del forno.
P.s.a volte mi sento troppo buono

Nappinerone2 ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:Mi adotti? io ti faccio il pane per la mollica e così posso cuocere nel tuo forno 10/20 kg di pagnotte con lievito madre.
Lady lo tollera poco e, ironia della sorte, più faccio panacci e più le piacciono
L'ultimo con i semi, non era per niente male per inciso, lo ha già richiesto ( è finito questa sera altro che shelf life )

Ragazzo a lei non piacciono i tuoi pani ma.......tu
Quando vuoi inondiamo Manfredonia di pane

Il forno del popolo...il mio sogno...tornare a condividere e ridare senso alle cose che contano
Basterebbe una madia da 150 kg e un po' di acqua....ma io non la giro come il naturista famoso la verso e basta

Gaetano , che sei un grande lo avevo capito ma 150 kg di pane per il popolo mi fanno pensare che hai anche un cuore grande.
Comunque quando devi impastare a mano " mi raccomando ", non contare su di me. al limite ti aiuto ad accendere l'interruttore del forno.
P.s.a volte mi sento troppo buono

Minghia................ti può venire l'ERNIA...........non esagerare

[quote="lorenzo"]Ciao ragazzi..............la signora aveva bisogno della mollica bella tosta x domani.
Calamari gratinati

Bravo Lorè !!! piuttosto metti le foto dei calamari gratinati che mi fanno gola

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:Ciao ragazzi..............la signora aveva bisogno della mollica bella tosta x domani.
Calamari gratinati

Bravo Lorè !!! piuttosto metti le foto dei calamari gratinati che mi fanno gola

Lo farò Lupetti permettendo.
Appena tornato dal mare.............si va a mangiare in campagna
Ciao Renatino non lavorare molto

lorenzo ha scritto:

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:Ciao ragazzi..............la signora aveva bisogno della mollica bella tosta x domani.
Calamari gratinati

Bravo Lorè !!! piuttosto metti le foto dei calamari gratinati che mi fanno gola

Lo farò Lupetti permettendo.
Appena tornato dal mare.............si va a mangiare in campagna
Ciao Renatino non lavorare molto

Bravo Lorè !! goditela !!