Mix Caputo 48H TC

[Pere153]

Salve!


Caputo Blu 60%
Caputo Rossa 40%
65-66% Idratazione
50 Sale
1 gr LdB

40H TC 4ºC+ 8 TA 28ºC





Cetara: Pomodorini freschi, olive negre di Gaeta denocciolate, acciughe,
provola affumicata D'Agerola, origano DaniCoop e basilico.
Panetto 250-260 gr
Cottura 60"
Forno F1 FDM Vesuvius

Non male

[mastanto]

Hola Pedro,
Molto bella!

Antonio

[Pere153]

Uèuè Ciao !!!

Grazie.
Come ti trovi col tuo FDM?

[mastanto]

Uèuè Ciao !!!

Grazie.
Come ti trovi col tuo FDM?

Stupendamente bene!

[Nappinerone2]

Bella pizza Pedro come sempre.

[Issietto]

A ta o tc il risultato delle tue pizze non cambia.

[senzaetichetta]

Sempre bellissime pizze

[Sauzer]

Grandissimo Pere !! ottimo il condimento e cottura perfetta

[parent87]

Oeee Pedro.....finalmenteeee
Molto bella complimenti...con 1gr di ldb e appretto lungo presumo che non era per niente tenace l'impasto.

[sub]

Sempre bellissime pizze Pere!

hai veramente padroneggiato il processo di fermentazione, ma perché il frigo? troppo caldo in casa ?