LA VERACE

E vvvvvai ,
Mi sa che cibsto prendendo la mano

Scusa Picasso,
la forma è voluta o ci é venuta ( si dice così?)
Comunque bravissimo
parlaci un po di questa ricetta

Bravo. Hai diviso in due con la spatola?
Mi fa piacere che ci stai provando
Ad occhio ci stai prendendo bene la mano, mi piace il tuo punto di infornata.

lorenzo ha scritto:Scusa Picasso,
la forma è voluta o ci é venuta ( si dice così?)
Comunque bravissimo
parlaci un po di questa ricetta

Occhio fino hai Lorenzo.
Non avendo la refrattaria a misura del forno, devo adattare le infornate. Comunque adesso mi attrezzo così sfrutto tutto il ripiano e se va bene faccio 2 kg di pane per volta.
Per quanto riguarda la ricetta posso dire che non è "farina del mio sacco ".
Qui c'è lo zampino di Gaetano ovviamente.
400gr farina Divella stg 00
200gr semola selezione Casillo
3/4 gr ldb fresco
420 gr acqua
90 gr lm non proprio performante
Inizio cottura al max per i primi 13 minuti poi porto a scalare , con pezzature fino a 500-600 gr mi bastano anche 35-40 minuti

Insomma.............meglio di niente.
Mettici più passione ragazzo

lorenzo ha scritto:Insomma.............meglio di niente.
Mettici più passione ragazzo

Si Lorenzo, dovrei metterci solo la passione ma da quel che vedo sto mettendo anche la "pancia"
Ieri pane fresco, prima ancora pizza a volontà......
Hai hai haii.

Nappinerone2 ha scritto:

lorenzo ha scritto:Insomma.............meglio di niente.
Mettici più passione ragazzo

Si Lorenzo, dovrei metterci solo la passione ma da quel che vedo sto mettendo anche la "pancia"
Ieri pane fresco, prima ancora pizza a volontà......
Hai hai haii.

Non ti preoccupare è solo l'inizio
Fai come me, da un po di tempo impasto, inforno, ma non mangio......................un po stufetto di mangiare