Teglia...dopo tanto tempo.
Inviato: 21 giugno 2018, 22:13
Una teglia...anzi due e poi una bassa idratazione per lady e il mio cane...( ha fregato mezza pizza...avrei dovuto assaggiarla io...)
Teglia
Farina 1000 g
Acqua 800 g
Sale 25 g
Lievito compresso 3 g
Puntata 15 minuti poi frigo per non so quante ore e poi appretto di 5 ore e via in forno.
Gran farina, 5 stagioni W390 e pizza leggera a dispetto delle 24 ore che "dovrebbero" essere poche, io inizio ad avere una mia teoria/spiegazione in merito.
Cottura ottima, croccante fuori morbida dentro.
La stesura non era esemplare in alcuni punti ma si sa io bado al sodo.
Gusto ottimo l'ho gustata moltissimo.
Condimento teglia: misticanza, pomodori e bufala tutto messo dopo cottura.
Teglia bassa idro lady: pomodoro e mozzarella con salame piccante.
Impasto strepitoso...peccato che solo lady e il cane hanno potuto apprezzarlo
Prima teglia/focaccia bassa idro: Ricetta
Farina W150 1000 g
Acqua 550 g
Sale 30 g
Lievito compresso 3 g
Puntata 30 minuti poi frigo e appretto in teglia di 6 ore
Ottima a dire di lady
Ora la teglia
La prima dei vicini: pomodoro e mozzarella, basica e classica La mia tutto a crudo e bufala a profusione Tutto buono, questa volta sono contento...pure i vicini lo sono
Gaetano
Teglia
Farina 1000 g
Acqua 800 g
Sale 25 g
Lievito compresso 3 g
Puntata 15 minuti poi frigo per non so quante ore e poi appretto di 5 ore e via in forno.
Gran farina, 5 stagioni W390 e pizza leggera a dispetto delle 24 ore che "dovrebbero" essere poche, io inizio ad avere una mia teoria/spiegazione in merito.
Cottura ottima, croccante fuori morbida dentro.
La stesura non era esemplare in alcuni punti ma si sa io bado al sodo.
Gusto ottimo l'ho gustata moltissimo.
Condimento teglia: misticanza, pomodori e bufala tutto messo dopo cottura.
Teglia bassa idro lady: pomodoro e mozzarella con salame piccante.
Impasto strepitoso...peccato che solo lady e il cane hanno potuto apprezzarlo
Prima teglia/focaccia bassa idro: Ricetta
Farina W150 1000 g
Acqua 550 g
Sale 30 g
Lievito compresso 3 g
Puntata 30 minuti poi frigo e appretto in teglia di 6 ore
Ottima a dire di lady
Ora la teglia
La prima dei vicini: pomodoro e mozzarella, basica e classica La mia tutto a crudo e bufala a profusione Tutto buono, questa volta sono contento...pure i vicini lo sono
Gaetano