Il pane estivo di casa etichetta
- senzaetichetta
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Il pane estivo di casa etichetta
Si il pane si fa sempre...anche in estate.
Semplice e veloce senza perdere in gusto, un po' di fantasia e un pizzico di teoria e la ricetta è servita
Mettete una farina debole da biscotto ( W150 per i precisi ) acqua q.b.( 60/65% per i precisi ) lievito madre licoli idro 100% al 10/15% sulla farina e magari aggiungete anche 1% di lievito sempre sulla farina per il sale una manciata ( 2%...sulla farina )
Puntata al raddoppio e appretto corto...molto corto di quelli che vanno di moda adesso
Buono e semplice, secondo me possono andare insieme Buona serata
Gaetano
Semplice e veloce senza perdere in gusto, un po' di fantasia e un pizzico di teoria e la ricetta è servita
Mettete una farina debole da biscotto ( W150 per i precisi ) acqua q.b.( 60/65% per i precisi ) lievito madre licoli idro 100% al 10/15% sulla farina e magari aggiungete anche 1% di lievito sempre sulla farina per il sale una manciata ( 2%...sulla farina )
Puntata al raddoppio e appretto corto...molto corto di quelli che vanno di moda adesso
Buono e semplice, secondo me possono andare insieme Buona serata
Gaetano
Re: Il pane estivo di casa etichetta
La sezione è come al solito molto bella, ma sarà per la luce ma sembra poco cotto, no?
Re: Il pane estivo di casa etichetta
Bravo Gaetano !! il tuo pane è sempre una gioia per gli occhi
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Il pane estivo di casa etichetta
Sauzer ha scritto:Bravo Gaetano !! il tuo pane è sempre una gioia per gli occhi
Renato devi imparare a fare il pane
Re: Il pane estivo di casa etichetta
Il mulino Etichetta non si ferma mai. Grande
- senzaetichetta
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Re: Il pane estivo di casa etichetta
In parte la luce ma effettivamente era poco scuro ma non umido all'internoPere153 ha scritto:La sezione è come al solito molto bella, ma sarà per la luce ma sembra poco cotto, no?
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Re: Il pane estivo di casa etichetta
Grazie, sempre gentilissimoSauzer ha scritto:Bravo Gaetano !! il tuo pane è sempre una gioia per gli occhi
- senzaetichetta
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Re: Il pane estivo di casa etichetta
ma scommetto che lo sa già fare se vuolelorenzo ha scritto:Sauzer ha scritto:Bravo Gaetano !! il tuo pane è sempre una gioia per gli occhi
Renato devi imparare a fare il pane
- senzaetichetta
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Re: Il pane estivo di casa etichetta
Ormai mi conosci benelorenzo ha scritto:bravo ragazzo
E' la luce....forse ha usato il flash