Impasto di mercoledì e cotto sabato dopo 71 ore

[smilletta]

Ecco com'è andata con farina tipo 1 DallaGiovanna. 4 ore autolisi e poi chiusura impasto.. 65 ore frigo e 6 ore dopo lo staglio a T.A.
Cotto con F1 a 470/490 gradi. Dimenticavo la mozzarella di bufala.
Bene, bene, bene....

[Sauzer]

Luigi , queste Pizze sono bellissime complimenti
Dalla sezione si vede un bel cornicione alveolato.

[senzaetichetta]

Ottime pizze

[smilletta]

Grazie ragazzi. Giusto per provare. Tante ore di lievitazione non la ritengo necessaria ma mercoledì scorso mi scappava d'impastare allora non ho resistito

[Rafbor]

Gran bel lavoro e ottimi risultati, bravo !

[Pere153]

Sono bellissime

[smilletta]

Grazie Raf

[parent87]

Molto belle Smil...bravo

[smilletta]

Grazie parent

[lorenzo]

Che meraviglia. Preparati che si fa una zingarata da me