PANE CON SUPER FARINE E SEMI

[lorenzo]

Cinque pagnotte da 1,200 kg
Farina 2080 ( tipo 1 biio, integrale bio, 400 gr di semi misti e 200 sen. Cappelli)
H2o 2106 San Benedetto
sale 56 gr
lml 700
Autolisi 2,30 h impasto
2h ta 21° e poi a nanna in frigo x 24h
uscito dal frigo, staglio e dopo 5h infornato a 280° con porta aperta x 70'.
Con il FAL iniziamo a parlarci e capirci. Sono stato costretto a 280°, perchè si abbassa subito e di molto.
Il risultato mi piace, l'odore è da............fate voi
Il raglio quando si raffredda. Mi è rimasta una sola pagnotta

[lorenzo]

PS
ingrandite le foto........è un'altra cosa
Sto aspettando che Pedro mi insegni ad ingrandirle.........credo sia geloso della mia bravura

Ancora un po caldino................bella sezione ottimo come sapore e profumo
Me lo dico sa solo

[lorenzo]

Lorenzo............visto che nessuno commenta, lo faccio IO
Pane super
foto super
sapore super
alveoli super
COMPLIMENTI

[Sauzer]

Lorèèèè !!! bravissimo ! sul pane sei "quasi " un campione
A parte tutto.. molto bello.. e sicuramente la cottura nel FAL porta profumi ancora maggiori.

[smilletta]

Cosa dire se non che gli manca solamente la parola. Bravissimo. Unico neo è che dalle foto non si può sentire il profumo del pane. Complimenti

[lorenzo]

Meno male................questa notte non ho dormito
Aspettavo i VS commenti
Ora posso andare in palestra tranquillo

[lorenzo]

Don Gaetano mi manchi

[Issietto]

Come vai professò. Gran bel pane

[lorenzo]

Io benone....... devo spingere un pochino il Forum.
Lo vedo demotivato........... succede

[parent87]

Ammazza e che pane...bellissimo