LA VERACE

Cinque pagnotte da 1,200 kg
Farina 2080 ( tipo 1 biio, integrale bio, 400 gr di semi misti e 200 sen. Cappelli)
H2o 2106 San Benedetto
sale 56 gr
lml 700
Autolisi 2,30 h impasto
2h ta 21° e poi a nanna in frigo x 24h
uscito dal frigo, staglio e dopo 5h infornato a 280° con porta aperta x 70'.
Con il FAL iniziamo a parlarci e capirci. Sono stato costretto a 280°, perchè si abbassa subito e di molto.
Il risultato mi piace, l'odore è da............fate voi
Il raglio quando si raffredda. Mi è rimasta una sola pagnotta

PS
ingrandite le foto........è un'altra cosa
Sto aspettando che Pedro mi insegni ad ingrandirle.........credo sia geloso della mia bravura

Ancora un po caldino................bella sezione ottimo come sapore e profumo
Me lo dico sa solo

Lorenzo............visto che nessuno commenta, lo faccio IO
Pane super
foto super
sapore super
alveoli super
COMPLIMENTI

Lorèèèè !!! bravissimo ! sul pane sei "quasi " un campione
A parte tutto.. molto bello.. e sicuramente la cottura nel FAL porta profumi ancora maggiori.

Cosa dire se non che gli manca solamente la parola. Bravissimo. Unico neo è che dalle foto non si può sentire il profumo del pane. Complimenti

Meno male................questa notte non ho dormito
Aspettavo i VS commenti
Ora posso andare in palestra tranquillo

Don Gaetano mi manchi

Come vai professò. Gran bel pane

Io benone....... devo spingere un pochino il Forum.
Lo vedo demotivato........... succede

Ammazza e che pane...bellissimo