Anche questa volta non male Autolisi+Polish

[indisciplinato]

Sono portato a pensare che non faccia tanta differenza passare un'autolisi in un poolish.

[smilletta]

La prossima volta farò solo autolisi

[indisciplinato]

Secondo me se farai solo poolish differenze ne avrai meno rispetto a questa prova. Facendo solo autolisi cambia tutto.

[smilletta]

Indy domani devo impastare per pizzare sabato. Faccio solo autolisi. Suggerimenti sulla durata dell’autolisi?