LA VERACE

Io avrei fatto il 3° con queste modifiche:

Mix di farine
ldb
idratazione al 70-72%






Paolo

paolopf3 ha scritto:Io avrei fatto il 3° con queste modifiche:

Mix di farine
ldb
idratazione al 70-72%






Paolo

Gli ho detto la stessa cosa........stiamo perdendo tempo con Don Pedro, tanto dopo dirà " Non sono contento"

Pere, come mai tutto quel lm su 24h? io uso circa il 4% su farina con la stessa tempistica e temperatura. Inoltre tu avresti fatto pure appretto lungo...

Silvia46 ha scritto:Pere, come mai tutto quel lm su 24h? io uso circa il 4% su farina con la stessa tempistica e temperatura. Inoltre tu avresti fatto pure appretto lungo...

Ogni LM è diverso. Comunque sono 20 ore TA con una temperatura media di 18-20 gradi, non è troppo, è un buon compromesso