LA VERACE

Buonasera,
questo weekend ho deciso di fare nuovamente un bel diretto senza fronzoli dato le soddisfazioni
che mi ha dato la scorsa volta..,aumentando però anche se di poco il lievito e cambiando le tempistiche tra
puntata ed appretto.
La prima margherita ha 24 ore e la seconda è un panetto avanzato che ho messo in frigo a 4 gradi quindi ne
ha 48.
Purtroppo in questo periodo(spero ancora per poco) sono a dieta e mi e' concesso mangiare solo margherita o marinara e quindi
sto alla larga da far pizze piu' elaborate
Dosi :
1500 farina 0 Bio W 290
68% h2o
0,90 gr ldb
47 gr sale
Puntata 15 ore a temperatura ambiente 22 gradi .
Staglio ed appretto di 9 ore a 18 gradi.
Cottura in forno a gas Saputo.
Grazie.

Complimentissimi Skilly. Ottimo risultato. La sezione a quale delle due pizze appartiene?

videotape ha scritto:Complimentissimi Skilly. Ottimo risultato. La sezione a quale delle due pizze appartiene?

Grazie...,ho dimenticato di scriverlo ,appartiene alla 24 ore.

Mi dispiace x la tua dieta, ma sono stupende.
Mercoledì è il mio turno...................speriamo bene

Paolo


Ma di dove sei?

Sempre belle le tue pizze Skilly

Bravissimo Anima Verace !!!

lorenzo ha scritto:Mi dispiace x la tua dieta, ma sono stupende.
Mercoledì è il mio turno...................speriamo bene

Grazie...
Comunque l’importante è divertirsi

paolopf3 ha scritto:







Paolo


Ma di dove sei?

Abito a Milano ...,ma non sono milanese

Issietto ha scritto:Sempre belle le tue pizze Skilly

Grazie ..