Pizzata 10h ta

[Nappinerone2]

Cari, stasera ho fatto un po di pizze(12) e più sode.
1l acqua
1600 GR farina
2,5 g lievito
5 h puntata e 5 h appretto.

[senzaetichetta]

Come erano? ti sono piaciute?
Gaetano

[videotape]

Ciao nappi, belle pizze, anche la stesura sta migliorando. Io direi di aumentare leggermente il quantitativo d'acqua, per il resto è difficile fare di più senza un forno più performante. Bravo!

[Pere153]

Molto belle, complimenti

[parent87]

Niente male Pasquale.
Complimenti

[Sauzer]

Bravo Nappi anche a me piacciono , la cottura è omogenea bella la sezione...

[Nappinerone2]

Come erano? ti sono piaciute?
Gaetano

Ciao Gaetano, per quanto riguarda lidro siamo sullo stesso piano delle scorse pizze fatte. Solo non ho fatto autolisi per niente. Belle da stendere e da mangiare. Cornicione non proprio vuoto ma OK.
Oggi ho fatto la prova di mangiarla.a.freddo e zero gomma.
Devo trovare una mozzarella migliore.
Grazie Gaetano.

[Pere153]

Fior di latte industriale buoni

- Caseificio Francia


Fior di latte artiginali di qualità estrepitosa

- Ruocco (per me il migliore in assoluto)
- Fior D'Agerola.
- Donnarumma.

[lorenzo]

Bravo ragazzo continua a provare

[Rafbor]

Bravo @nappi, hai fatto delle belle pizze !
Qualcuno ti aiuta o fai tutto da solo ? Mi sa che fare 12 pizze è un duro lavoro, anche se è un piacere