LA VERACE

Buongiorno ragazzi,ieri sera ho pizzato con la farina appena comprata,ovvero l'anima verace del Molino Denti.
64% idro,50 gr sale/lt,1.2 ldb gr/lt d'acqua...22h T.A (8+14)..panetti da 260 gr
La scelta dell'appretto lungo non mi ha convinto in quanto i panetti risultavano secondo me troppo rilassati e poco tenaci,forse perché li ho stretti poco.
A voi opinioni e consigli.
PS cottura in f1 standard con biscotto Saputo.

Viste le foto, direi molto belle. A mio parere da neofita, non ha macchie marcatamente nere forse per mancanza di una vera botta di calore ma a prima vista sembrano belle e sicuramente morbide.
Bravo e complimenti.

Bellissime ragazzo, in prima mattina, mettono appetito

Con F1 non modificato, ti è venuta molto bene, bravo !

Belle , la cottura è ok se fai appretto lungo puoi anche stagliare un po chiuso comunque è venuta una bella pizza

Bella pizza

Secondo me sono delle gran belle pizze, anche il cornicione è come piace a me, cotto, ma non bruciato

Con un forno non modificato mi sembra un grandissimo risultato.

Grazie ragazzi per i complimenti...la prossima volta magari proverò a chiudere di più i panetti e magari diminuire l'appretto dinqualche ora.

ciao Emanuele, le pizze sono belle e sicuramente buone.
In effetti un appretto cosi lungo non riesco a gestirlo io.
Secondo me ne hai fatto di meglie.
Saluti pasquale.