Tagliare biscotto Saputo

[Peppe]

Buongiorno,
Dovrei tagliare il biscotto Saputo. Cosa posso usare?

Grazie

[Pere153]

Perchè vuoi tagliarlo?
Guarda come ha fatto il grande Fulvio:
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... +cm#p29418

Io non oserei farlo, se dovessi farlo contatterei prima con la ditta.

[Peppe]

Mi serve un biscotto 34,5x46 oppure due pezzi 34,5x23. Non voglio perdermi questi 6 cm del Gara visto che nella parte superiore la resistenza da 2700w arriva ad 1 cm dallo sportello.
Poi attualmente ho notato che la parte più calda del biscotto é sempre quella più vicina al vetro

[Peppe]

Questa mattina sono stato alla fornace Saputo per ritirare il biscotto che mi avevano preparato (34,5x46)

[Pere153]

[Peppe]

Ho fatto anche un test con una lievitazione impossibile (2 + 3 a TA) giusto per rodare il biscotto.
La settimana prossima dovrebbe arrivare la nuova resistenza inferiore (sperando di riuscire a montarla da solo).

[Pere153]

Perchè devi sostituire la resistenza inferiore? Non è più funzionante?

[Peppe]

Perchè devi sostituire la resistenza inferiore? Non è più funzionante?

Il Gara monta una resistenza da 875w nella parte inferiore ed una da 2700w nella parte superiore. Secondo me c'è troppa disparità e quindi ne ho preso una da 1400w nella parte inferiore, sperando anche di ridurre il preriscaldamento del biscotto.

[Peppe]

Appena finita di montare. É stato abbastanza semplice, nonostante l'abbia dovuta piegare per farla entrare nella sua sede. Domani sera la testiamo.

[Pere153]

Speriamo vada tutto bene, facci vedere il risultato.
Con la tua passione prima o poi arrivano anche i resultati