Si ripizza

[Robbykorver]

Ultimamente sono stato occupato col lavoro e ho scritto poco sul sito.

Oggi dopo un po' di tempo ho pizzato. Ho deciso di fare un diretto tranquillo:

idro 64%
50gr sale
1gr di LdB per litro di H20
Farina caputo pizzeria con un 5% di tipo 2.

Ecco il risultato:
Gorgonzola, tonno, salame


Calzone tipo Sorbillo con ricotta e salame

[Sauzer]

Robby ! veramente molto bella ... anche la cottura è ottima.
Che tempistica hai fatto ?? come hai trovato la spinta sul cornicione con 50gr sale ?
Bella la colorazione del calzone.

[Robbykorver]

Robby ! veramente molto bella ... anche la cottura è ottima.
Che tempistica hai fatto ?? come hai trovato la spinta sul cornicione con 50gr sale ?
Bella la colorazione del calzone.

Ho fatto un 6+12 ore, mi ero dimenticato di scriverlo, grazie.
La spinta normale perché visto il tempo secco l'impasto era un po' duro, forse un filo di acqua in più sarebbe servita.
Grazie

[Rafbor]

Belle pizze, come al solito !
Ma il tonno dove è ? è caduto per terra quando l'hai tirato fuori dal forno ?

[lorenzo]

Bravissimo.................quasi quasi belle come le mie teglie
Complimenti

[Pere153]

Come al soliti Robby, sono veramente belle, anche se concordo con @Raf, faccio fatica a trovare il tonno

[Nappinerone2]

Ottimo risultato robby, la bianca è bella ma la margherita non può mancare.
OK, per stavolta chiudo un occhio.