Consiglio altezza del telaio per biscotto nel forno effeuno gara

[Peppe]

Buongiorno, mi sto facendo realizzare un telaio per il biscotto Saputo per il mio effeuno Gara. Secondo voi che altezza dovrei scegliere? L'altezza totale (dalle alette inferiori di sostegno, fino alla resistenza superiore) è quasi 16 cm. Mettendo il biscotto da 3,2 cm, ne rimangono circa 12,5 sopra quest'ultimo. Io pensavo intorno ai 2,5 o 3 cm.
L'acciaio inox 304 AISI va bene?

[Pere153]

Boh... prova con un rialzo di 2-3 cm. Come quello che ha @Gsans.

[sub]

Boh... prova con un rialzo di 2-3 cm. Come quello che ha @Gsans.

Greg ha solo 7cm tra la resistenza e la biscotto.

[Peppe]

Beh mi sembra esagerato
Io voglio solo avvicinare il biscotto alla resistenza superiore in modo tale da farlo arrivare prima a temperatura, che poi si riduca anche la camera ben venga. Tra l'altro, prendendo le misure, ho notato che il biscotto Saputo che ho, non è alto 32 mm ma 34 mm

[Nappinerone2]

Non ci sono nemmeno 7 cm .
Secondo me sei già a rischio bruciature della pizza.
Comunque questo biscotto è molto spesso e portarlo a temperatura implica un avvicinamento , solo che sé esageri arrivi si prima a temperatura ma la cottura sarà molto inferiore al solito .
Prova con una via di mezzo. Vai per gradi.
Secondo me quando hai 8/10 cm tra biscotto e resistenza dovrebbe andare bene.
Saluti Pasquale.

[lorenzo]

Se hai un F1 normale, perchè alzare il biscotto
Lascia stare tutto così

[Peppe]

Se hai un F1 normale, perchè alzare il biscotto
Lascia stare tutto così

Ho il Gara che é circa 4 cm più alto.

Sono esattamente 13 cm dal biscotto alla resistenza superiore, quindi opto per un telaio da 2,5 cm.

Secondo voi a livello di tempistica per portare a temperatura il biscotto quanto si risparmia con 2,5 cm in meno di altezza?

[Peppe]

Mi é appena arrivato. Ora restano circa 10,5 cm tra il biscotto e la resistenza.

Tra l'altro ho notato una cosa... tra il biscotto e lo sportello del gara ci sono ben 6,5 cm, mentre tra il biscotto e lo sportello del p134h penso ci sia al massimo 1 cm, quindi altro volume da riscaldare...

[Pere153]

[Peppe]

Voglio vedere se si riesce a realizzare anche una paratia per lo sportello. Rispetto al p134h é più complicato.