LA VERACE

Cari,
ho fatto un 12 ore di cui 6+6 con Farina Vesuvio Vigevano:

Farina 1,3 Kg
Acqua: 845 ML
Sale:34 g
Ldb:1,76
Criscito Secco:35 g
Temperatura : dai 19 ai 21 in casa
Impasto a mano
Fiordilatte Terminio
Pelati Pomilia

Molto soddisfatto nel gusto nella leggerezza e nella gestione della pizzata..

Bravissimo caro @Felice, complimenti!!!

Stavolta niente bolloni, finalmente ottima anche la cottura.
Che dire le pizze sono davvero belle, direi tra le tue migliori di sempre.

Pere153 ha scritto: Bravissimo caro @Felice, complimenti!!!

Stavolta niente bolloni, finalmente ottima anche la cottura.
Che dire le pizze sono davvero belle, direi tra le tue migliori di sempre.

Grazie mille Pere...troppo gentile....addirittura le più belle (no su questo non concordo ) ma comunque sono rimasto molto soddisfatto...
grazie ancora

Bravo Felice !! sono d'accordo con Pere .. le tue più belle.. 0 bolloni neri...
Stai prendendo le misure con l'impasto e la tempistica. Ottimo.

Innanzitutto BRAVISSIMO
Bentornato, mi ero spaventato nel non vedere più le tue meraviglie
PS
a gentile richiesta, riesci x favore a postare un video del tuo impasto a mano?????

Dimenticavo Don Felice........la Vigevano che usi che W ha
Grazie

lorenzo ha scritto:Dimenticavo Don Felice........la Vigevano che usi che W ha
Grazie

W270

lorenzo ha scritto:Innanzitutto BRAVISSIMO
Bentornato, mi ero spaventato nel non vedere più le tue meraviglie
PS
a gentile richiesta, riesci x favore a postare un video del tuo impasto a mano?????

Grazie mille amico mio...
Se interessa la prossima volta lo faccio volentieri...almeno ci provo

Ciao @Felice,
Le margherite sono davvero belle,hanno una marcia in piu sulle altre.
Saluti

Eh caro Felice
Questa volta ti sei messo proprio d'impegno a quanto pare. Veramente belle . Assomigliano tanto a una bella donna , abbronzata e bella in carne.
Scherzi a parte ,cotte e belle lievitate.
Cornicione anche bello ricco e il condimento ok.
Sei un artista Felice