LA VERACE

Ciao a tutti ragazzi... Purtroppo a Palermo non riesco a trovare la farina Caputo Blu Classica, girando per il web sono riuscito a trovarla su Amazon prendendone 5 pacchi.
Solo dopo l'acquisto mi sono chiesto se avevo fatto la scelta giusta per ottenere la Verace.
Spero in un vostro riscontro.

Questa non è la Caputo Blu Pizzeria.
La Classica è una farina debole, quindi puoi fare 6-12 ore a TA.

Cavolo! Ho preso qst perché la pizzeria è un sacco da 25kg.

Non penso che riesci ad arrivare a 12h TA.
Puoi sempre mischiarla con un pò di manitoba che trovi nei supermercati diciamo 50-50 e puoi arrivare a 12h senza rischio di strappare in stesura.




Paolo

Ah! Beh allora credo che la cedo a mia nonna. Che alternativa mi date giusto per non comprare pacchi da 25kg

S@lwos-GSM ha scritto:Ah! Beh allora credo che la cedo a mia nonna. Che alternativa mi date giusto per non comprare pacchi da 25kg

Puoi prendere La Caputo Cuoco, cioè la Rossa da 1 o 5 kg. che è una W300

Pere153 ha scritto:

S@lwos-GSM ha scritto:Ah! Beh allora credo che la cedo a mia nonna. Che alternativa mi date giusto per non comprare pacchi da 25kg

Puoi prendere La Caputo Cuoco, cioè la Rossa da 1 o 5 kg. che è una W300

Con questa vado tranquillo per la Verace?

Assolutamente sì. Puoi fare tranquillamente 24 ore a TA.

Prova dal panettiere.
Io trovo la caputo rossa nei pacchi da 25kg e mi dà la quantità che voglio.

Puoi trovare Caputo, Polselli e altre marche conosciute.




Paolo

Buongiorno ragazzi... Una info!
Qual'è l'indice W ottimale per la Verace?
Sto contattando vari mulini Siciliani che trattano grani locali antichi.
O meglio... Cosa devo chiedere nello specifico?