LA VERACE

Riunione con ex alunni 11 pizze divorate in 11 secondi..............che appetito. Beata gioventù
Caputo rossa 1646 ( ho 25 kg devo smaltirla)
acqua 1066 (65%)
sale 50
ldb .50
panetti da 250 volutamente non rotondi " tipo schiacciata"
Cotto in un forno elettrico AC sui 400°
ta 20 / 21
24 h 14+10 se ricordo bene
L'impasto.........una favola. Non mi hanno lasciato assaggiare nemmeno un pezzo.. che fetenti.
Ci siamo ricordati i bei tempi e riso un sacco

Bravo Lorenzo, belle pizze, continui a migliorare . A che temperatura cuoci?

Bravo Lorè.

Cosa hai fatto pizze in pala?
Peso dei panetti?

Pere153 ha scritto:Bravo Lorè.

Cosa hai fatto pizze in pala?
Peso dei panetti?

Pedrino................. mi devi leggere. Scrivo tutto.
Panetti 250. temp forno AC quasi 400. Dovrebbero essere pizze tonde, fatte ovali... volutamente. Tipo schiacciata

videotape ha scritto:Bravo Lorenzo, belle pizze, continui a migliorare . A che temperatura cuoci?

L'ho scritto a 400 con un forno elettrico AC ( avanti Cristo)

Ormai ai lupetti li hai abituati bene con tutte quelle belle pizze. Bravo

Peso dei panielli ? Temperatura di cottura ?
No scherzo...
Beati i tuoi alluni ! Devono essere orgogliosi di te

Rafbor ha scritto:Peso dei panielli ? Temperatura di cottura ?
No scherzo...
Beati i tuoi alluni ! Devono essere orgogliosi di te

E' vero, ma quando sono con loro, mi sento giovincello.
Comunque ho fatto dei panetti da 900 gr e cotti con la borsa dell'acqua calda

Bravo Lorè !! sicuramente è stata una bella rimpatriata

Ahummmm
Proprio invitanti

Bravo Lore.