LA VERACE

Ciao, ieri dopo tanto tempo ho rifatto la focaccia barese così come l'ho imparata da questo video


Dosi:
300 gr. farina di grano tenero.
Io ho usato Molino DallaGiovanna


200 gr. semola rimacinata io avevo Polselli
Questa

100 gr. patate lesse e schiacciate
50 gr. olio
10 gr. sale
350 gr. acqua
200 gr. lievito madre


Ed ecco l'impasto ricco d'olio


Diviso per due panetti


l'impasto dopo 7 ore


Stesa e condita.
Sarebbe stato troppo facile fare tutta la procedura senza imprevisti. Olio finito sul più bello! Ne andava messo un pizzichino in più.
Poi in cottura, la prima focaccia uscita un pò bruciacchiata perchè giustamente il telefono squilla sempre quando non deve




Ed ecco il risultato.

Molto invitante, complimenti

Non ho mai fatto la Focaccia, è una pasta morbida vero?
Dove hai cotto?

Grazie Pere

Cotto in F1 per 18 minuti 300 gradi platea e 280 cielo.

Tipo quella di Polignano....bravissimo...spero sia stato di compagnia un buon vino

felice avellino ha scritto:Tipo quella di Polignano....bravissimo...spero sia stato di compagnia un buon vino

Yes!! Come da foto allegata, proveniente dalla mia amata Canosa (BT)

Hei smilletta, molto invitante.
La sezione non è niente male.
Anche io non ho mai fatto una teglia e non me la sento di fare una figuraccia , ma prometto di farla più in là.
La teglia intendevo ,non la figuraccia
Per il vino io vado sempre di nero d Avola, fatto da me.
Saluti pasquale.

Nappinerone2 ha scritto:Hei smilletta, molto invitante.
La sezione non è niente male.
Anche io non ho mai fatto una teglia e non me la sento di fare una figuraccia , ma prometto di farla più in là.
La teglia intendevo ,non la figuraccia
Per il vino io vado sempre di nero d Avola, fatto da me.
Saluti pasquale.

Grazie mille Nappi

Wow che bella la focaccia Barese e chissà che buona
Veramente ben fatta ! Bravo !

Sauzer ha scritto:Wow che bella la focaccia Barese e chissà che buona
Veramente ben fatta ! Bravo !

Grazie Sauzer.
E' l'unico motivo per tenere ancora in vita il mio lievito madre. Dovrò decidermi ad utilizzarlo anche per la Verace.

Bravo ragazzo molto bella e buona...... 5gg fa sono stato a Canosa