LA VERACE

buongiorno, tra la caputo rossa e la caputo pizzeria cosa mi consigliate ? conoscete dei negozi fisici nei dintorni di Milano/Bergamo dove poterle comprare ? grazie

Dipende, se vuoi fare un impasto a Temp. Controllata, cioè col frigo, prendi la Caputo Rossa, altrimenti se vuoi fare un impasto a Temp. ambiente la Caputo Pizzeria.

Di sicuro la caputo la trovi alla Metro

https://www.metro.it/

Pedro ti ha risposto egregiamente. la caputo pizzeria è un'ottima farina

temperatura ambiente , quindi caputo pizzeria, la farina in eccesso la posso conservare in sacchetti o barattoli ermetici ?

Busta ermetica (non deve prendere umidità) e mettila in frigo, il freddo non gli fa nulla.