VERACE 24H DIRETTO CAPUTO ROSSA CON LM

[Napoli72]

Ormai riesco a pizzare veramente di rado perche' viaggio molto per lavoro...

[lorenzo]

Sempre molto belle.
Un consiglio............lavora di meno e pizza di più

[Issietto]

Pizzi poco ma ti ricordi bene come si fa.

[Napoli72]

Sempre molto belle.
Un consiglio............lavora di meno e pizza di più

Grazie Lorenzo....hai ragione, pizzare e' la ricetta della felicita'....ma gli uomini sanno essere diabolici e perseverano nei propri errori....

[Napoli72]

Pizzi poco ma ti ricordi bene come si fa.

Grazie Issietto, troppo gentile

[Sauzer]

Grande Dario direi che hai ripreso il risultato del tuo impasto top bellissima la sezione e la cottura

[Napoli72]

Grande Dario direi che hai ripreso il risultato del tuo impasto top bellissima la sezione e la cottura

Grazie carissimo Renato L'alveolatura del mio impasto mi regala sempre grandi soddisfazioni. Per il resto mi piacerebbe restare un paio di settimane consecutive a casa per calibrare bene le tempistiche....pizzando rigorosamente con LM puoi immaginare le difficolta' gia' solo a rinvigorire il lievito (che e' sempre quello da anni) dopo lunghi periodi di stop....

[Pere153]

Come al solito, molto bella.
Dato che pizzi così poco, non hai paura che il tuo LM fosse acido?

[Napoli72]

Come al solito, molto bella.
Dato che pizzi così poco, non hai paura che il tuo LM fosse acido?

Grazie Pere.

Non so per quale arcana ragione ma il mio LM, pur trascurandolo parecchio, risulta sempre molto equilibrato. Si vede che mi si e' affezionato Un tempo misuravo il PH, ora basta sentire il profumo e vedere il colore e si capisce subito che e' in forma...

[Rafbor]

Molto bella, alveolatura e cottura al top ! Bravo.