LA VERACE

Diretto 12ore(6appretto).Idro 66% Ldb 0.6g sale 50g.

Bravissimo Moranico ! sono come piacciono a te.. cornicione piccolo e belle larghe . Guardando soprattutto alle prime pizze , mi sembra che manchi un po la botta di calore . Che ne pensi ?

Grazie sauzer si sono come piacciono a me le giro spesso può capitare che si crei qualche parte più cotta specialmente se fai una pizza molto larga. Guarda ti mostro una pizza di uno dei più grandi interpreti della pizza a ruota di carro: sorbillo. Anche a lui che usa il forno a legna ha cottura non è sempre uniforme(cornicione in alto a sx) ,figuriamoci con un elettrico

Si, ho avuto la fortuna di provare una volta la pizza di Sorbillo di Via dei Tribunali.. uno spettacolo al palato

E si...uno dei migliori interpreti della pizza

Bellíssime ste pizze a ruota di carretto

Quanto misura il diametro, 34cm?

Grazie pere ,non lo so ...ma sicuramente al limite della.larghezza dell'F1.non è stato facile con pizze così grandi si rischia l'incendio nel forno:) basta poco e cade il.condimento. ..mi è andata bene

Io capisco poco di pizza verace e non solo ma sposo in pieno la tua filosofia, di sicuro dalla tua tavola non ci si alza affamati
Scherzi a parte sono molto belle.
Don Gaetano

moranico ha scritto:Grazie pere ,non lo so ...ma sicuramente al limite della.larghezza dell'F1.non è stato facile con pizze così grandi si rischia l'incendio nel forno:) basta poco e cade il.condimento. ..mi è andata bene

Peso dei panetti?

Moranico ben ritrovato
Come sempre bellissime...lo sai preferisco il canotto...ma le tue pizze sono sempre equilibrate, belle e rispecchiano eccellentemente il.tuo modo di vedere la pizza
Complimenti come sempre