LA VERACE

Issietto ha scritto:Bravo amico mio, il tuo repertorio è a 360 gradi.

Grazie un complimento non da poco manca la tonda...presto ci lavoro sopra...
Gaetano

videotape ha scritto:Concordo con Issietto, sei da ammirare gaetano. Un grazie sincero per la passione che trasmetti e anche per le preziose informazioni che trasferisci.
Per quanto riguarda il prodotto mi sembra molto bello e credo tu abbia avuto un'ottima spinta.Come già avevi tu notato con altri prodotti questo lievito è bello in forma.
Non ho mai fatto panettoni, ma il taglio quanto tempo dopo la cottura andrebbe fatto?

Grazie a te. Si il lievito ha reso bene e non ho voluto dilungarmi elencando tutto quello che ho fatto e che andava evitato è un panettone certamente non perfetto, pieno di errori ma che alla fine è dignitoso e rivela parecchie informazioni utili che cercavo dal comportamento del lievito.
Non voglio divagare troppo, se qualcuno fosse interessato posso elencare tutti gli errori che ho commesso e che avrei dovuto evitare.
Per il taglio posso dirti che l'ideale è aspettare almeno 3/4 giorni in modo che il sapore del panettone si stabilizzi e si amalgami bene....questo in teoria io solitamente apro e mangio il giorno seguente
P.S. con le tue domande fornisci sempre spunti interessanti ed è la cosa più bella che ci possa essere in un thread

Ragazzi BASTA................. si monta la testa e lo perdiamo.
Sei un asino e non sai fare nulla ( l'ho smontato) ahahahahahaha

lorenzo ha scritto:Ragazzi BASTA................. si monta la testa e lo perdiamo.
Sei un asino e non sai fare nulla ( l'ho smontato) ahahahahahaha

In realtà mi aspettavo qualche critica in quanto non è la miglior realizzazione fatta...ma va bene lo stesso.
Divertirsi e saper guardare dentro e fuori come dice una canzone che adoro...
Don Gaetano

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:Ragazzi BASTA................. si monta la testa e lo perdiamo.
Sei un asino e non sai fare nulla ( l'ho smontato) ahahahahahaha

In realtà mi aspettavo qualche critica in quanto non è la miglior realizzazione fatta...ma va bene lo stesso.
Divertirsi e saper guardare dentro e fuori come dice una canzone che adoro...
Don Gaetano

Ma certo Gaetano, siduramente non sarà perfetto, poi gli errori tecnici io non sono in grado di valutaril, magari lo faranno i vari fpizzari, Erminio e squid, anche perché solo così si può migliorare. Noi però ci siamo limirati a farti i complimenti per la perseveranza. Il panettone è uno dei prodotti di più difficile realizzazione, ma come dici tu è solo una delle tue prime prove e non hai utilizzato neppure ingredienti al top. Io di certo non sarei riuscito, per me hai fatto quasi un miracolo, con queste temperature poi..

Ciao Gaetano, vorrei poter criticare ma non essendo all' altezza della situazione non lo posso fare. Fa parte anche del mio carattere. Se sono preparato entro pure a gamba tesa altrimenti mi metto di lato e cerco di trarne apprendimento.
Non mi resta altro che rinnovarti i complimenti.
Sei in gamba !!!
Saluti Pasquale.

Nappinerone2 ha scritto:Ciao Gaetano, vorrei poter criticare ma non essendo all' altezza della situazione non lo posso fare. Fa parte anche del mio carattere. Se sono preparato entro pure a gamba tesa altrimenti mi metto di lato e cerco di trarne apprendimento.
Non mi resta altro che rinnovarti i complimenti.
Sei in gamba !!!
Saluti Pasquale.

Siamo degli " Amici Amateurs" ...........Ci divertiamo, impariamo, stiamo bene insieme e................chi se ne freca del resto