Pala a mano :-)

[senzaetichetta]

Pala a mano...80% idro non avevo voglia di "sporcare" l'impastatrice.
Spek e zola ( zola ne avevo poco ) e voglia di impastare a mano.
Sapore buono forse meritava qualche ora in più di maturazione ( 24 ore ) ma l'ho mangiata volentieri
farina 5 stagioni blu 1000g
Acqua 800 g
Sale 25 g
Ldb compresso 10 g
24 ore con maturazione in frigo.

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Panetto da 450 g circa
L'ho mangiata di gusto
Gaetano

[Sauzer]

wow Gaetà !! che spettacolo.. mi piace molto quell'esplosione di alveolatura che hai avuto..
poi viste a quest'ora sono da spararsi

[Pere153]

Hai impastato a mano? bravíssimo.

[senzaetichetta]

wow Gaetà !! che spettacolo.. mi piace molto quell'esplosione di alveolatura che hai avuto..
poi viste a quest'ora sono da spararsi

Grazie, ma tu ti rifai con le tue veraci

[senzaetichetta]

Hai impastato a mano? bravíssimo.

Si ma non è poi così difficile.
Il risultato è questo

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Grazie
P.S. per 450 g di panetto non attacco nemmeno l'impastatrice...

[Issietto]

Gran bella paletta Gae

[senzaetichetta]

Gran bella paletta Gae

Grazie

[Napoli72]

Gaetano bellissima alveolatura il profumo arriva fino a qua

[videotape]

Complimenti zio Gaetano, a mano non è per nulla facile, al di la della modestia...

[senzaetichetta]

Gaetano bellissima alveolatura il profumo arriva fino a qua

grazie mille.