LA VERACE

Farina 1340 di cui 1000 tipo 00 Di Vella e 340 tra Sen. Cappelli e integrale bio
h20 1004
sale 28
lm Pascualino rigenerato 1/1/1 210 gr (70 lm, 70 acqua e 70 farina tipo2
5 h autolisi in frigo con 60% dell'acqua, impastato con spirale alle 22, 1h ta e via in frigo sino alle 7. Di ritorno dal mare, stagliato e al quasi raddoppio infornato in F1 a 255° x circa 75? a scalare.
Ho già comperato la mortazza e....................se non ci sono i buchi o gli alveoli, CHI SE NE FRECA

Lorè cinque belle fette di quel pane con la mortadella, fiaschetto di vino e chi sta meglio di te. Bravo, Cin cin

Gran bel pane Lorenzo, facci vedere il taglio

Issietto ha scritto:Lorè cinque belle fette di quel pane con la mortadella, fiaschetto di vino e chi sta meglio di te. Bravo, Cin cin

E VAI

videotape ha scritto:Gran bel pane Lorenzo, facci vedere il taglio

Subito

oltre ad essere BUONO...... ha pure i famosi buchi, che cxxo

<a href="http://it.tinypic.com?ref=73jt51" target="_blank"><img src="http://i64.tinypic.com/73jt51.jpg" border="0" alt="Image and video hosting by TinyPic"></a>

Adesso qualcuno mi dirà che ha " troppi buchi" [-x

Troppi bucchi !

Ciao Raf........ adesso li chiudo

77% di idratazione, ti diverti con la spirale
Bello il pane, bravo Lorenzo