Focaccia barese e friselle.
Per la focaccia barese ho trovato questa ricetta: http://ricette.giallozafferano.it/Focaccia-barese.html
quello che mi "perplime" è che prevede una sola lievitazione e la cosa mi convince poco, gradito un vostro parere a tal proposito
Friselle, vorrei farle e mi chiedevo, non avendole mai realizzate, se ha senso usare il lievito madre oppure la conservazione è comunque ottimale a causa della lavorazione che ricevono.
Graditi pareri in merito, grazie
Gaetano
