La mia prima pala..inteso come pizza :-)

[senzaetichetta]

Oggi volevo fare una teglia...poi mi è successo di tutto e ho stravolto tempi e orari.
Pensavo di cuocere la teglia verso le 19:30 ma ho dovuto aspettare le 20:40. l'impasto era moooooltooo avanti e volevo mettermi alla prova...così ho pensato che avrei potuto fare una variazione al programma e provare a fare una pizza in pala.
Ricetta classica per...teglia ma che poi può essere anche pala
Farina 5 stagioni rossa ( W390 mi pare ) 1000 g
Acqua 800 g
Sale 20 g
Lievito compresso 3 g
48 ore frigo e 3 ore appretto a TA ( infernale 28/29°C )
Il gusto l'ho trovato buono e stenderla è stato divertente. Mi faccio un appunto: meno farina di spolvero ( semola ) avrei dovuto scuoterla ma l'impasto era veramente al limite. L'ho caricata sulle braccia e via veloce come il vento a depositarla sulla pala.

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Buona e divertente da fare, replicherò presto
Gaetano
P.S. forno nuovo, altra cosa...c'è da divertirsi

[lorenzo]

Bravo ragazzo.............. non divertirti molto, rischi di diventare grasso come me

[Sauzer]

Complimenti Gaetano è venuta una bella alveolatura .. non si vedono bene i condimenti , cosa hai messo ?

[senzaetichetta]

Bravo ragazzo.............. non divertirti molto, rischi di diventare grasso come me

Un uomo senza pancia...è come un cielo senza stelle

[senzaetichetta]

Complimenti Gaetano è venuta una bella alveolatura .. non si vedono bene i condimenti , cosa hai messo ?

Grazie per i condimenti, e non solo, io sono un disastro bresaola e valeriana il tutto annaffiato da un po' di olio evo pugliese
Gaetano

[lorenzo]

Bravo ragazzo.............. non divertirti molto, rischi di diventare grasso come me

Un uomo senza pancia...è come un cielo senza stelle

Sei un artista

[Issietto]

Se il buongiorno si vede dal mattino, con il nuovo forno ti divertirai parecchio. Senza ombra di dubbio, la tua miglior pizza in assoluto. Che forno hai preso?

[Sauzer]

Complimenti Gaetano è venuta una bella alveolatura .. non si vedono bene i condimenti , cosa hai messo ?

Grazie per i condimenti, e non solo, io sono un disastro bresaola e valeriana il tutto annaffiato da un po' di olio evo pugliese
Gaetano

Bè , leggero e gustoso come condimenti. Estivo

[videotape]

Molto belle gaetano. Con questo nuovo forno sfornerai capolavori, che forno è?

[lorenzo]

Basta con i complimenti.......... si dovesse MONTARE