PIZZA BIANCA con zola - mozzarella fior di latte - funghi porcini e castagne lessate

[emalimo]

Buongiorno a tutti.
Come ben sapete amo sperimentare condimenti non dico insoliti ma quanto meno diversi.
Nella classicissima pizza domenciale ho provato una pizza bianca con gli ingredienti principi dell'autunno e cioè
funghi porcini raccolti dal sottoscritto e castagne.
Direi di postare subito la foto:



Per il condimento ho tagliato lo zola a dadini e preventivamente cucinato i porcini in olio aglio e un po di brodo.
Ho messo prima lo zola, pochissima mozzarella e i porcini. un giro di olio e infornato.
All'uscita ho messo le castagne e servito.
Buonagiornata.

[Napoli72]

Che spettacolo di pizza Ema!! Dal condimento al cornicione !!!

[emalimo]

Grazie Dario.

[fpizzari77]

E che dire? Se non:spettacolo!
Come sempre pizze da eccellenza!

[emalimo]

Grazie Fede. anche se l'impasto non è rimasto uno dei migliori il condimento merita la replica.

[emalimo]

Oggi replico questa pizza troppo buona......

[johnnymanetta]

Semplicemente fantastica ema, un condimento da vero intenditore........stamattina anche io ho fatto un bel bottino nel mio terreno.....
Per me sono i funghi più buoni di tutti, l' hydnum repandum:

[emalimo]

Bravo Johnny. Non conosco quei funghi,non è che sia poi un grande intenditore:
Noi qui si va solo a porcini, in valtellina e in zona solo chiodini.

[Lia1971]

Salve,
non posso fare a meno di concordare coi complimenti di tutti: bellissima!!!

[emalimo]

Grazie Liano